Tarta Mousse de turron y chocolate negro crujiente con thermomix

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Preparación de Tarta Mousse de turron y chocolate negro crujiente con thermomix

BASE

1. Galletas al vaso, 10 seg, V-6, apartar a un cuenco y echar la mantequilla derretida. Mezclar. Forrar base del molde con papel de hornear y laterales con acetato. Volcar la masa y distribuir por base haciendo presión con el reverso de un vaso ó similar. Reservar en nevera

MOUSSE

1. Nata, azúcar y cacao al vaso, en V-3"5, semimontar ( surcos poco profundos).Reservar
2. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, 6/8 min.
3. Partimos el turrón en 2 ó 3 trozos, lo echamos al vaso y picamos, 10 seg, V-5. Volcamos a un cuenco y echamos la leche bien caliente. Removemos. Escurrimos la gelatina y la añadimos. Mezclamos. Sí vemos que la gelatina no se ha disuelto bien; llevamos unos segundos al microondas. Dejamos que baje de temperatura.
4. Echamos 4 cucharadas de la trufa semimontada, mezclamos con espátula y movimientos envolventes( éste paso lo haremos para igualar temperatura y no se nos corte), ahora lo volcamos sobre la trufa restante, incorporamos con movimientos envolventes. Sacamos la base de la nevera y echamos la mousse, alisamos y dejamos en frio unas 4 horas.

GLASEADO

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, 6/8 min
2. Calentamos la merienda con el agua, escurrimos la gelatina y la añadimos. Removemos hasta desintegrar ésta.
3. Sacamos la tarta de la nevera y echamos por la superficie. Llevamos nuevamente a la nevera unas 4/6 horas para que termine de cuajar. Pasado el tiempo, desmoldamos y decoramos al gusto
4. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO