Tarta de pera y ricota con Thermomix

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Preparación de Tarta de pera y ricota con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Coloca el batidor en el robot y echa las claras de los huevos. Programa a
3. velocidad 3,5 / 3 minutos.
4. Reserva, quita el batidor y añade al vaso las yemas y el azúcar. Programa a
5. velocidad 3 / 20 segundos.
6. Después, añade los dos tipos de harina, la ralladura de limón y la levadura. Pon a funcionar el robot a
7. velocidad 4 / 20 segundos.
8. Añade las claras reservadas y mezcla todo con una espátula.
9. El contenido del vaso échalo en un molde para bizcochos, en el que habrás colocado papel para hornear. Introdúcelo en el horno, previamente precalentado, y mantenlo allí durante 15 minutos a 180º.
10. Pasado el tiempo, desmóldalo y enróllalo en un trapo de cocina limpio.
11. Para el relleno, echa la mantequilla en la sartén y luego vierte las peras ya peladas y troceadas. Échales el azúcar moreno, muévelo todo bien y deja que enfríe.
12. Coloca el batidor en el vaso añade la nata y la ricota. Programa a
13. velocidad 3 / 1 minuto.
14. Después, añade el azúcar glas y programa a
15. velocidad 3 / 40 segundos.
16. Luego, vierte las peras ya caramelizadas y programa a
17. velocidad 2 / giro a la inversa / 10 segundos.
18. Desenrolla el bizcocho elaborado, extiende sobre el relleno, vuelve a enrollarlo e introdúcelo en el congelador durante un mínimo de 2 horas.