tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix
18 febrero, 2023
Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy os dejo la receta de una tarta que hice hace tiempo, para que la tengáis para cualquier celebración ( en mi caso, fue por el cumple de una de mis cuñadas; va a hacer los 2 años.
Mi primera tarta decorada con la técnica canastilla, la verdad es que quedan preciosas y no es tan complicado como parece. Espero que os guste, y os animo a que lo hagáis 😘👍
tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix
tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix
en muchas otras ocasiones os hemos traído libros en PDF gratuitos que han sido publicados en intern...
Preparación de tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix
MERMELADA
Lavamos muy bien las fresas, las colocamos dentro del vaso, junto con el azúcar y el zumo de limón. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo, programamos
30 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
Retiramos a un cuenco, cuando enfrie, a la nevera.
MOUSSE
Ponemos la mariposa en cuchillas, introducimos el queso crema, programamos
3 minutos / velocidad 4
introducimos las cucharadas de leche por el bocal,
2 minutos / velocidad 4
introducimos la mermelada y programamos
2 minutos / velocidad 4
Retiramos y reservamos a un cuenco.
Lavamos bien el vaso, introducimos la nata bien fría y azúcar glass, programamos
( sin tiempo), velocidad 3 Y medio
( atentos cambio de ruido, pues monta enseguida)
Cuando esté montada, ir añadiendo de poco a poco y con movimientos envolventes al cuenco que teníamos reservado del queso crema y mermelada.
ALMÍBAR
Vierta todos los ingredientes dentro del vaso y programar
7 minutos / 90ºC / velocidad 2
BIZCOCHOS
Primero hacemos la buttermilk ( leche cortada).introducimos el zumo de limón en la leche, removemos y reservamos.
Introducir en el vaso, la harina, cacao, azúcar, levadura, bicarbonato y sal y los tamizamos,
10 segundos / velocidad 8
Retirar y reservar.
Hacer el café y verterlo caliente sobre el chocolate partido, removemos hasta deshacer por completo el chocolate.
Introducimos en el vaso, la mezcla de café y chocolate, a continuación el aceite, los huevos enteros y la clara, la leche cortada y esencia de vainilla, mezclar
30 segundos / velocidad 4
Introducir los ingredientes secos, mezclar 30 segundos /velocidad 4.
Horno precalentado 180° C / calor arriba y abajo
Engrasar los moldes y rellenar con la masa,
hornear 25 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio
Dejar enfriar sobre rejilla.
PARA EL DECORADO FINAL he necesitado 500 ml de nata para montar , 80 gramos azúcar glass, 3 cucharadas de queso crema y 6 fresas
MONTAJE TARTA
capa de bizcocho, emborrachamos, capa de mousse, así hasta terminar con la tercera capa de bizcocho. Cubrimos superficie y laterales con una capa fina ( recogemigas), llevamos a nevera 30 min. Pasado el tiempo, cubrir generosamente con la mousse, superficie y laterales.
Alisar con espátula. Decorar al gusto
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SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
receta de Luz Maria Lagoa Vives
tarta de chocolate y mousse de fresas con thermomix
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