Soufflé de queso y bacón con thermomix

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Preparación de Soufflé de queso y bacón con thermomix

1. pegue el soufflé al molde.
2. Por otro lado, en el vaso de la thermomix perfectamente limpio, sin ningún resto de grasa, vierta las claras de huevo, importante que las claras no contengan algún residuo del cascarón o de la yema ya que esto podría estropear que sea un batido perfecto. Agregue a las claras una pizca de sal, coloque la mariposa en posición, tape sin colocar el cubilete y programe.
3. 3 minutos / Temperatura 37° / Velocidad 4.
4. Una vez batida las claras viértalas en un recipiente grande y refrigere por unos minutos.
5. Por otro lado, de nuevo en el vaso de la thermomix, vierta mantequilla y programe.
6. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
7. Al estar derretida la mantequilla, incorpore la harina y programe.
8. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 2.
9. Luego, añada la leche junto con la sal, la nuez moscada y la pimienta y programe.
10. 5 segundos / velocidad 7
11. Al estar estos ingredientes bien integrados, programe.
12. 8 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 4.
13. Transcurrido el tiempo, como resultado obtendrá una rica salsa bechamel, viértala en un bol grande porque será donde se integre todo. Deje enfría por unos minutos.
14. Cuando esté ligeramente fría la salsa bechamel, agregue mezclando las yemas de huevo batidas.
15. Incorpore el queso rallado así como también el bacón (picado finamente y tostado) y las hojitas de perejil también picadas finamente, mezcle.
16. Por último, incorpore las claras suave pero firme de manera que las claras no pierdan su volumen.
17. Luego, distribuya toda la mezcla los moldes con una generosa porción, dé algunos toques contra la mesa para asentar y emparejar la superficie.
18. Hornee durante 15 minutos a 200 °C o hasta que tengan un tono dorado y hayan aumentado su volumen.