hoy tenemos una receta que se hizo muy famosa ya que el famosísimo cocinero Karlos Arguiñano fue el que dio a conocer esta receta de pate la cual se ha traducido para poder hacerse perfectamente con nuestra máquina Thermomix
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es un paté de cerdo y de pollo muy completito y que está realmente bueno y lo podemos hacer en casa para hacer un picoteo extraordinario aquí os dejamos la receta
paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix
paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo de Cocción:
20 minutos
Tiempo Total
50 minutos
Ingredientes de paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix
- 300 gramos de carne de cerdo
- una pechuga de pollo
- 40 gramos de panceta
- media cebolla
- dos dientes de ajo
- un vaso de vino blanco
- una hoja de laurel
- un vaso de caldo de carne
- 40 gramos de mantequilla
- una pizca de pimentón picante
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Preparación de paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix
- lo primero que vamos a hacer será colocar la mariposa en las cuchillas de nuestro Thermomix, acto seguido colocaremos dentro de nuestro vaso la mantequilla y programamos
- 2 minutos / 80 °C / velocidad 2
- Le ponemos la cebolla en trozos los ajos cortados en trozos también y ponemos la hoja de laurel y programamos
- 2 minutos / 90ºC / velocidad1
- Añadimos la panceta y la carne y volvemos a programar
- 10 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- le añadimos una pizca de pimentón picante, añadimos el vino blanco mi programa
- 7 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- añadimos el caldo y la pechuga de pollo cortada en dados y volvemos a programar
- 10 minutos / temperatura varoma / velocidad 1
- añadimos un poquito de sal
- Comprobamos cómo está de líquido en estos momentos si tuviera mucho sacábamos parte del líquido y dejamos solo un poquito, si nos quedará solo un poquito estar en su punto y procedemos a triturar
- a lo cual quitamos la mariposa y programamos
- 40 segundos / velocidad progresiva 4-5-6
- abrimos y con la espátula bajamos los trozos pegados en los laterales de nuestro vaso y volvemos a repetir
- 40 segundos / velocidad progresiva 4-5-6
- Si viéramos que nuestro triturado no está de vuestro gusto podemos darle más tiempo y más velocidad hasta que quede en una textura que sea la idónea para nosotros
- lo metemos en un tupper o en botes bien presionado y lo metemos en la nevera y nuestro paté casero al estilo Karlos Arguiñano estará listo
Preguntas frecuentes para la receta de paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix
¿Cómo se pueden conservar correctamente el paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix?
Para conservar el paté casero, es recomendable guardar en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 3-4 días.
¿Se puede congelar el paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix?
Sí, se puede congelar el paté casero. Para descongelar, sacarlo del congelador y dejarlo en la nevera durante unas horas antes de consumir.
¿Se puede ajustar la consistencia del paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix según mis preferencias?
Sí, si prefieres una consistencia más suave, puedes añadir un poco más de aceite de oliva o leche al paté durante la preparación.
¿Qué tipo de pan o tostadas se recomienda servir con el paté casero de Karlos Arguiñano con Thermomix?
El paté casero suele servirse con pan tostado, crujientes crackers o rebanadas de pan de centeno, pero puedes acompañarlo de lo que prefieras.
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