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pan de molde integral con thermomix

Name: pan de molde integral con thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para la masa madre:; 20 gramos de levadura fresca; 130 gramos de harina de fuerza; 100 gramos de agua; 5 gramos de azúcar; Para la masa de pan:; masa madre; 190 gramos de harina integral; 30 gramos de salvado de trigo; 100 gramos de harina de fuerza; 150 gramos de leche; 50 gramos de manteca de cerdo; 10 gramos de semillas de sésamo; 10 gramos de sal

16 julio, 2021

hoy traemos una receta ideal para hacer nuestros propios sándwich sin tener que usar el pan de molde industrial, del que tan mal se habla, y lo vamos a hacer todo naturalmente, con los mejores ingredientes y usando nuestra thermomix como si fueran amasadoras o Maquinaria de hostelería

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1 Ingredientes de pan de molde integral con thermomix

2 Preparación de pan de molde integral con thermomix

con este pan de molde integral vamos a preparar unos bocados dignos de estar en vitrinas expositoras de nuestra cafetería favorita, aquí os dejamos la receta

pan de molde integral con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pan y Masas Recetas Vegetarianas con Thermomix

Ingredientes de pan de molde integral con thermomix

Para la masa madre:

20 gramos de levadura fresca
130 gramos de harina de fuerza
100 gramos de agua
5 gramos de azúcar

Para la masa de pan:

masa madre
190 gramos de harina integral
30 gramos de salvado de trigo
100 gramos de harina de fuerza
150 gramos de leche
50 gramos de manteca de cerdo
10 gramos de semillas de sésamo
10 gramos de sal

Preparación de pan de molde integral con thermomix

Para la masa madre

ponemos en nuestro vaso de thermomix el agua, la harina, con la levadura y el azucar y mezclamos los ingredientes
30 segundos / velocidad 4
dejamos 45 minutos la masa en el vaso respirando, hasta que duplique su tamaño

Para la masa de pan

Una vez que la masa madre ha doblado su tamaño, le añadimos la harina integral, la harina de fuerza, la leche, la mateca de cerdo, el salvado y la sal y mezclamos y amasamos
15 segundos / velocidad 6
juesto despues amasamos
2 minutos / velocidad espiga
encima de la mesa sobre la que vamos a trabajar ponemos unas semillas de sesamo y ponemos nuestra masa encima sandole forma cilindrica de forma q coja las semillas
con un molde alargado ( que sera el que de forma de pan de molde ) lo engrasamos con un poco de aceite, ponemos dentro la masa ( es importante que la masa llene las esquinas)
y volvemos a dejar reposar la masa en el molde hasta que vuelva a doblar su tamaño, en un sitio seco sin corrientes
Precalentamos el horno a 200ºC
una vez q la masa a doblado su tamaño, lo metemos al horno
30 minutos / 200ºC
para guardarlo y conservarlo lo ponemos en papel film y guardamos en sitio seco y no muy caluroso