Ñoquis de calabaza al queso thermomix

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Preparación de Ñoquis de calabaza al queso thermomix

1. Para iniciar la preparación de estos deliciosos Ñoquis de calabaza al queso thermomix, debe poner agua en el vaso de la thermomix y colocar el recipiente varoma en su posición con las papas cortadas en trozos.
2. Así como también, colocar la bandeja varoma con la pulpa de calabaza cortada en trozos. Tape y programe.
3. 30 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1.
4. Pasado los 30 minutos de cocción retire la bandeja y el recipiente varoma, vierta las papas y la calabaza en un bol y deje enfriar, reserve por unos minutos.
5. Deseche el agua del vaso de la thermomix, y con el vaso limpio y seco, coloque 50 gramos de harina y si es de su elección la piel de limón rallada, programe.
6. 10 segundos / Velocidad 10.
7. Incorpore las papas y la calabaza a triturar, programe.
8. 20 segundos / Velocidad 5.
9. Luego, vierta 350 gramos de harina junto con el huevo, el queso parmesano rallado y 1 cucharadita de sal, programe.
10. 40 segundos / Velocidad 4.
11. Obtendrá, una homogénea y suave masa. Vierta la misma sobre la mesa previamente espolvoreada con harina y amase ligeramente.
12. Posterior a ello, corte pequeñas porciones de masa y forme cilindros de aprox. 2½ cm.
13. Corte cada cilindro en trozos de 2 cm y páselos por un marcador de ñoquis (también puede hacerlo con un tenedor o un rallador).
14. Luego, forme un hoyuelo en el centro y dándole su característica forma acanalada.
15. Por otro lado, coloque en el vaso de la thermomix 30 gramos de harina junto con la manteca, la leche, el queso gruyere cortado en trozos y 1 cucharadita de sal, programe.
16. 8 minutos / Temperatura 90°C / Velocidad 4.
17. Mientras tanto, cocine los ñoquis en una olla con abundante agua hirviendo y 1 cucharadita de sal, estos tardan en cocinarse entre 2 y 3 minutos cuando observe que floten en la superficie, ya están.
18. Pase los Ñoquis por el colador para escurrir toda el agua luego viértalos en una fuente y vierta la salsa de queso sobre los ñoquis, espolvorear con el ciboulette y ¡Voila!