Irresistible Cheesecake de Chocolate con Thermomix

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Preparación de Irresistible Cheesecake de Chocolate con Thermomix

Paso a Paso: Cómo Preparar el Cheesecake de Chocolate con Thermomix

Preparación de la Base de Galletas

1. El primer paso para crear este delicioso cheesecake es preparar la base. Utilizando tu Thermomix, este proceso es rápido y sencillo:
2. Triturar las galletas: Coloca las galletas de chocolate en el vaso de la Thermomix y programa 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Esto permitirá que las galletas queden bien trituradas, formando una especie de arena fina.
3. Mezclar con mantequilla: Añade los 90 g de mantequilla al vaso y programa 3 minutos a 50º de temperatura y velocidad 3. De esta manera, la mantequilla se fundirá e integrará perfectamente con las galletas trituradas.
4. Formar la base: Vierte la mezcla resultante en un molde desmoldable de 23 cm de diámetro. Con la ayuda de una cuchara o del cubilete, prensa la mezcla para formar una base uniforme. Es importante asegurarse de que la base tenga el mismo grosor en toda su superficie. Una vez lista, reserva en el frigorífico para que se endurezca.

Preparación de la Crema de Queso y Chocolate

1. La crema es el corazón del cheesecake, y en este caso, la mezcla de queso y chocolate la hace realmente especial:
2. Pulverizar el azúcar: Sin lavar el vaso de la Thermomix, añade los 140 g de azúcar y pulveriza durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Esto permitirá que el azúcar se integre mejor en la crema.
3. Añadir el queso cremoso: Baja los restos de azúcar de las paredes del vaso con una espátula. Luego, añade los 800 g de queso cremoso y programa 30 segundos a velocidad 3½ para mezclar bien.
4. Incorporar el chocolate fundido: Funde los 100 g de chocolate negro y los 300 g de chocolate con leche al baño maría, asegurándote de que no se quemen. Una vez fundidos y templados, programa la Thermomix a velocidad 4 y, sin tiempo, ve incorporando el chocolate por el bocal poco a poco. Una vez que todo el chocolate esté en el vaso, para la máquina y mezcla con una espátula. Luego, programa 30 segundos más a velocidad 7 para conseguir una crema de chocolate homogénea.
5. Montar la crema sobre la base: Vierte la crema sobre la base de galletas que tienes reservada en el frigorífico. Con una espátula, extiende y alisa la crema para que quede uniforme. Reserva nuevamente en el frigorífico.

Preparación de la Cobertura de Chocolate

1. La cobertura es lo que dará el toque final a tu cheesecake, añadiendo una capa extra de sabor:
2. Triturar el chocolate fondant: Coloca los 100 g de chocolate fondant en el vaso de la Thermomix y programa 15 segundos a velocidad progresiva 5-7. De esta manera, conseguirás un chocolate finamente triturado.
3. Mezclar con mantequilla: Añade los 30 g de mantequilla al vaso y programa 3 minutos a 50º de temperatura y velocidad 2. Si la mezcla no queda homogénea, puedes programar un minuto más a la misma temperatura y velocidad.
4. Aplicar la cobertura: Vierte la mezcla sobre la crema de queso y extiéndela bien con una espátula para cubrir toda la superficie. Reserva en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se solidifique.

Decoración del Cheesecake

1. Finalmente, es hora de darle un toque personal a tu cheesecake con una bonita decoración:
2. Fundir el chocolate blanco: Funde los 50 g de chocolate blanco al baño maría. Una vez fundido, colócalo en una manga pastelera con una boquilla fina.
3. Decorar el cheesecake: Decora la superficie del cheesecake haciendo dibujos con el chocolate blanco. Puedes optar por líneas, cuadraditos o cualquier otro patrón que te guste.
4. Refrigerar y desmoldar: Deja que el cheesecake repose en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo caliente entre el molde y la tarta, asegurándote de que no se rompa.

Consejos para un Cheesecake de Chocolate Perfecto

1. Utiliza ingredientes de calidad: El éxito de un buen cheesecake radica en la calidad de sus ingredientes. Asegúrate de utilizar un buen chocolate y un queso cremoso de alta calidad.
2. Deja reposar el cheesecake: Aunque puede ser tentador cortar una rebanada de inmediato, es crucial dejar que el cheesecake repose el tiempo necesario en el frigorífico. Esto permitirá que los sabores se asienten y la tarta adquiera la textura adecuada.
3. Experimenta con la decoración: No te limites a los dibujos con chocolate blanco. Puedes añadir frutos rojos, nueces o incluso una capa de caramelo para darle un toque único.

Preguntas Frecuentes

1. 1. ¿Puedo usar otro tipo de chocolate en lugar del chocolate negro?
2. Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con leche, dependiendo de tu preferencia.
3. 2. ¿Cuánto tiempo dura el cheesecake en el frigorífico?
4. El cheesecake puede conservarse en el frigorífico durante 4 a 5 días. Asegúrate de cubrirlo bien para que no absorba olores de otros alimentos.
5. 3. ¿Es necesario utilizar un molde desmoldable?
6. Sí, un molde desmoldable facilita mucho el proceso de servir el cheesecake, ya que puedes retirarlo sin romper la tarta.