Huevos gratinados con thermomix

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Preparación de Huevos gratinados con thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta deliciosa receta, cocine los huevos para obtener huevos duros, para ello, coloque el cestillo con los huevos en el vaso de la thermomix, vierta el agua y programe.
2. 30 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
3. Al cumplirse el tiempo de cocción, retire con cuidado el cestillo deje enfriar los huevos. Al estar fríos retire las cascaras y reserve.
4. Cuando los huevos estén cocidos y haya retirado las cascaras, precaliente el horno a 200°C.
5. Si tiene el queso parmesano entero, es momento para rallarlo, para ello vierta en el vaso de la thermomix el queso parmesano cortado en trozos y programe.
6. 10 segundos / Velocidad 10.
7. Retire el queso rallado del vaso de la thermomix a un bol o recipiente y reserve.
8. Para continuar, vierta en el vaso de la thermomix la yemas de los huevos duros, sin desechar las claras, también agregue el jamón york junto con el tomate frito, programe.
9. 6 segundos / velocidad 3.
10. Al estar lista esta mezcla de yemas de huevo, jampon york y tomates, viértala en una fuente apta para horno, extienda por toda la superficie, alise para que quede bien distribuida.
11. Luego, coloque encima las claras cortadas en mitades, con la parte interior hacia abajo, presione ligeramente.
12. Por otro lado, en el vaso de la thermomix, limpio y seco, agregue la cebolla cortada en trozos, programe.
13. 2 segundos / Velocidad 5
14. Con la ayuda de una espátula, baje hacia las cuchillas los restos de cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego vierta el aceite y la mantequilla, programe.
15. 3 minutos / Velocidad 1.
16. Transcurrido los primeros minutos de cocción del sofrito, incorpore la harina y programe.
17. 2 minutos / Temperatura 120°/ Velocidad 2.
18. Una vez listo el sofrito, vierta la leche, así como también sal, pimienta, y la nuez moscada, programe.
19. 10 segundos / Velocidad 1.
20. De inmediato programe para cocinar la harina.
21. 7 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 1.
22. Una vez lista la salsa blanca, viértala sobre la fuente contenida con la base de yemas, jamón, tomate y claras de huevo.
23. También espolvoree una generosa cantidad de queso parmesano rallado por toda la preparación.
24. Introduzca en el horno, sólo debe esperar que gratine, sin dejar que se queme, aproximadamente 5 minutos a 225°C.
25. Al cumplirse el tiempo de gratinado, apague el horno, deje reposar unos minutos para que se asienten los sabores.