Helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermomix
Una de las propuestas más interesantes que puedes elaborar con tu robot de cocina es helado. En concreto, una de las recetas más sabrosas al respecto es la que hoy te proponemos: helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermomix.
Se trata de una receta que seguro que te encantará. Esta receta lleva leche
Helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermomix
Helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
34 minutos
Tiempo de Cocción:
24 minutos
Tiempo Total
58 minutos
Ingredientes
- Para el helado:
- 105 gramos de azúcar
- 1 hoja de gelatina
- Agua fría
- 5 yemas de huevo
- 205 gramos de nata líquida
- 1 vaina de vainilla por la mitad
- 305 gramos de leche
- Para las nueces:
- 75 gramos de nueces
- 65 gramos de azúcar
- 25 gramos de mantequilla con un poco de sal
Preparación
- Cuando hayas reunido estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
- Comienza por el helado, que te recomendamos que lo elabores un día antes. Para ello, echa la vainilla, sus semillas y su vaina, en el vaso del robot junto a la nata y la leche. Programa a
- velocidad 1 / 90º / 10 minutos.
- Deja que repose unos 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, echa el azúcar y las yemas. Programa a
- velocidad 5 / 5 segundos.
- Después, vuelve a poner a funcionar el robot a
- velocidad 2,5 / 85º / 10 minutos.
- Retira la vaina y echa la hoja de gelatina, previamente hidratada en el agua fría y después escurrida. Programa a
- velocidad 7 / 20 segundos.
- Vierte el contenido del vaso en una bandeja de cubitos de hielo, mete esta en el congelador y mantenga allí durante toda la noche.
- Al día siguiente, haz las nueces. Para ello, carameliza el azúcar en un cazo al fuego.
- Después, echa al cazo la mantequilla y las nueces. Mezcla todo bien y deja que se haga a fuego lento.
- Echa el contenido de la bandeja de cubitos al vaso del robot y programa a
- velocidad 6 / 1 minuto.
- Después, vuelve a programar a
- velocidad 3 / 30 segundos.
- Mezcla todo bien y echa al vaso el contenido del cazo. Pon a funcionar el robot a
- velocidad 3 / 10 segundos.
Y aquí se acaba nuestro helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermoix. Hasta la próxima receta!!
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