Helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermomix

Preparación de Helado de vainilla con nueces caramelizadas con Thermomix

1. Cuando hayas reunido estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
2. Comienza por el helado, que te recomendamos que lo elabores un día antes. Para ello, echa la vainilla, sus semillas y su vaina, en el vaso del robot junto a la nata y la leche. Programa a
3. velocidad 1 / 90º / 10 minutos.
4. Deja que repose unos 40 minutos.
5. Pasado ese tiempo, echa el azúcar y las yemas. Programa a
6. velocidad 5 / 5 segundos.
7. Después, vuelve a poner a funcionar el robot a
8. velocidad 2,5 / 85º / 10 minutos.
9. Retira la vaina y echa la hoja de gelatina, previamente hidratada en el agua fría y después escurrida. Programa a
10. velocidad 7 / 20 segundos.
11. Vierte el contenido del vaso en una bandeja de cubitos de hielo, mete esta en el congelador y mantenga allí durante toda la noche.
12. Al día siguiente, haz las nueces. Para ello, carameliza el azúcar en un cazo al fuego.
13. Después, echa al cazo la mantequilla y las nueces. Mezcla todo bien y deja que se haga a fuego lento.
14. Echa el contenido de la bandeja de cubitos al vaso del robot y programa a
15. velocidad 6 / 1 minuto.
16. Después, vuelve a programar a
17. velocidad 3 / 30 segundos.
18. Mezcla todo bien y echa al vaso el contenido del cazo. Pon a funcionar el robot a
19. velocidad 3 / 10 segundos.