ensaimadas con thermomix

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Preparación de ensaimadas con thermomix

1. Antes de empezar batimos bien los huevos en un bol
2. ponemos en nuestro vaso de thermomix 75 gramos de huevo batido, el agua y el azúcar y programamos
3. 15 segundos / velocidad 5
4. Añadimos harina y mezclamos
5. 15 segundos / velocidad 5
6. se nos hará una masa la cual vamos a amasar
7. 8 minutos / velocidad espiga
8. si la maquina se nos mueve mucho, es normal, podemos sujetarla un poco
9. Añadimos la levadura y amasamos de nuevo
10. 3 minutos / velocidad espiga
11. Añadimos el aceite de amasamos de nuevo
12. 2 minutos / velocidad espiga
13. dejamos reposar unos 15 minutos en el vaso sin tocarlo
14. Sacamos nuestra masa , en la ponemos en una superficie engrasada con aceite, yo lo hago en en la encimera y le doy con un poco de aceite con la mano en la zona donde voy a trabajar
15. ponemos la masa en la superficie y la dividimos en trozos de unos 50 gramos cada uno ( nos saldrán entre 10 y 12 )
16. con un rodillo estiraremos cada trozo lo mas fino que podamos haciendo un rectángulo
17. con un pincel untado en la manteca de cerdo, untaremos cada rectángulo de masa y haremos un cilindro con el, luego con la mano y girando los extremos formamos la forma de la ensaimada y metiendo el extremos final por la parte de abajo, sin que estén muy prietos los circulas
18. Ponemos nuestras masas en forma de ensaimada en una bandeja de horno, con papel de horno, dejando espacio entre cada una, ya que crecerán y dejamos que la masa vuelva a crecer dentro del horno cerrado durante unas horas