Frescor de Limon con Thermomix

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Preparación de Frescor de Limon con Thermomix

BASE

1. Galletas al vaso,
2. 10 segundos / velocidad 8
3. Apartamos a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos
4. Forramos base del molde con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto con papel de hornear)
5. Volcamos la masa y distribuimos por superficie.
6. Llevamos a la nevera

RELLENO

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 8/10 min)
2. Mariposa en cuchillas, echamos los yogures, azúcar, y la mitad del zumo,
3. 1 minutos / velocidad 3
4. Ahora vamos añadiendo la leche por el vocal en velocidad 3, cuando se haya incorporado toda, paramos
5. Calentamos unos segundos el restante zumo, escurrimos la gelatina y la añadimos, removemos hasta desintegrar ésta. Volcamos al vaso y mezclamos,
6. 10 segundos / velocidad 3
7. Volcamos sobre la base de galletas
8. Llevamos a la nevera unas 4/6 horas

CUBIERTA

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 8/10 min)
2. Zumo, azúcar, huevos y yema al vaso,
3. 5 segundos / velocidad 6
4. Añadimos la mantequilla,
5. 6 minutos / 90°C / velocidad 4
6. Apartamos a un cuenco.
7. Escurrimos la gelatina y la añadimos, removemos hasta desintegrar.
8. Dejamos entibiar un poco( que no llegue a estar fría)
9. Sacamos la tarta de la nevera y echamos el lemon curd
10. Llevamos a la nevera unas 2/3 horas.
11. Desmoldamos y decoramos con la nata montada.
12. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.