Una receta irresistible, saludable y perfecta para picotear sin remordimientos
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Si eres de los que aún cree que coliflor es sinónimo de aburrimiento o de dieta triste, prepárate para cambiar de idea.
Estas bolitas de coliflor y queso, hechas en la freidora de aire, no solo están de muerte lenta, sino que además son saludables, crujientes por fuera, melosas por dentro y con ese puntito umami que solo el queso fundido puede dar. Un snack que parece salido de un restaurante moderno de tapas, pero que puedes preparar en casa con cuatro cosas y sin manchar media cocina.
La magia está en la combinación: coliflor triturada, bien cocinada para que pierda el exceso de humedad, un combo de quesos sabrosos (el cheddar que se derrite y el parmesano que potencia el sabor), un toque de especias y el horno mágico que es la freidora de aire, ese electrodoméstico que se ha ganado un hueco en nuestros corazones (y encimeras). Para acompañar, una crema de aguacate con queso crema que es pura fantasía verde.
Deliciosas bolitas crujientes de coliflor y queso en freidora de aire – airfryer
Deliciosas bolitas crujientes de coliflor y queso en freidora de aire - airfryer
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes de Deliciosas bolitas crujientes de coliflor y queso en freidora de aire - airfryer
Para las bolitas de coliflor y queso:
- 🥦 1 coliflor pequeña
- 🧀 100 g de queso cheddar rallado
- 🧀 50 g de queso parmesano rallado
- 🥚 2 huevos
- 🍞 50 g de pan rallado
- 🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
- 🌶️ 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
Para el dip de aguacate y queso crema:
- 🥑 1 aguacate maduro
- 🧁 100 g de queso crema
- 🍋 1 cucharadita de zumo de limón
- 🧄 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
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Preparación de Deliciosas bolitas crujientes de coliflor y queso en freidora de aire - airfryer
- Prepara la coliflor:
- Corta la coliflor en ramilletes pequeños y tritúrala en un procesador de alimentos hasta que tenga una textura tipo “arroz de coliflor”. Si no tienes, paciencia y cuchillo.
- Deshidrata el vegetal:
- Pasa la coliflor triturada a una sartén sin aceite y cocínala a fuego medio durante unos minutos para eliminar el exceso de agua. No te saltes este paso si no quieres bolitas aguadas. Deja enfriar.
- Haz la masa:
- En un bol grande, mezcla la coliflor ya fría con los dos quesos, los huevos, el pan rallado, el ajo en polvo, el pimentón, sal y pimienta. Remueve bien o mete las manos (mejor opción) hasta obtener una masa compacta que puedas moldear.
- Forma las bolitas:
- Divide la mezcla y forma bolitas del tamaño de una nuez. Si te pringas un poco, vas por buen camino.
- Cocínalas en la freidora de aire:
- Precalienta tu airfryer a 180 °C. Coloca las bolitas en la cesta (sin amontonar) y cocínalas entre 12 y 15 minutos, dándoles un meneíto a mitad de cocción para que se doren por igual.
- Prepara el dip:
- Mientras las bolitas se hacen, mete en un vaso batidor la pulpa del aguacate, el queso crema, el zumo de limón, el ajo en polvo, sal y pimienta. Tritura hasta que tengas una crema suave, sin grumos.
- A disfrutar:
- Sirve las bolitas recién hechas con el dip fresquito al lado. Si tienes visitas, prepárate para que desaparezcan en segundos.
🧠 Ideas extra y consejos
- Si quieres una versión más ligera, puedes usar queso crema light o incluso yogur griego natural para el dip.
- Las bolitas también admiten toques personales: cebollino picado, un toque de curry, chile en polvo si te va el picante…
- Para conservarlas, guárdalas en la nevera en un táper cerrado y recaliéntalas en la airfryer durante 3-4 minutos. Quedan como recién hechas.
- Y sí, puedes congelarlas antes de cocinarlas. Te lo agradecerás un día de esos en que el hambre ataca sin previo aviso.
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