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CupCakes de Trufa banca con thermomix

Name: CupCakes de Trufa banca con thermomix
Cook time: 31 min
Total time: 31 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: INGREDIENTES MASA; 150 gramos harina; 150 gramos de azúcar; 60 gramos mantequilla (T.A); 120 ml leche +1 cucharada zumo de limón (buttermilk); 1 huevo(L); 8 gramos de cacao en polvo; 1 cucharada y media esencia de vainilla; Media cucharadita bicarbonato; 1 cucharadita vinagre blanco; 1 cucharada colorante alimentario rojo; INGREDIENTES TRUFA BLANCA; 250 ml de nata para montar; 150 gramos chocolate blanco ( para fundir)

28 agosto, 2023

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Si eres un apasionado de los postres exquisitos y adoras la combinación de sabores lujosos, estás a punto de embarcarte en un viaje culinario inolvidable.

En este artículo, te llevaré de la mano a través de una receta que une la magia de la Thermomix con la elegancia de la trufa blanca: los Cupcakes de Trufa Blanca con Thermomix.

Cada bocado de estos pequeños manjares te llevará a un mundo de sabores celestial y sofisticado que deleitará tus sentidos en cada mordisco. ¡Prepárate para descubrir la perfección en forma de pastelito!

CupCakes de Trufa banca con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

31 minutos

Tiempo Total

31 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de CupCakes de Trufa banca con thermomix

INGREDIENTES MASA

150 gramos harina
150 gramos de azúcar
60 gramos mantequilla (T.A)
120 ml leche +1 cucharada zumo de limón (buttermilk)
1 huevo(L)
8 gramos de cacao en polvo
1 cucharada y media esencia de vainilla
Media cucharadita bicarbonato
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharada colorante alimentario rojo

INGREDIENTES TRUFA BLANCA

250 ml de nata para montar
150 gramos chocolate blanco ( para fundir)

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Preparación de CupCakes de Trufa banca con thermomix

Empezamos por hacer la trufa Blanca, pues necesita de un mínimo de 8 horas en nevera para poder montarla
En un cuenco Troceamos el chocolate, calentamos la nata sin que llegue a hervir, la volcamos sobre el chocolate, removemos hasta deshacer por completo el chocolate. Cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema), cuando enfrie, lo metemos en nevera

ELABORACIÓN MASA

Hacemos una buttermilk con la leche y el zumo de limón. Removemos y dejamos reposar ( ésto le aportará mayor jugosidad a la masa )
Encendemos el horno a 170°, calor arriba y abajo
En el vaso de la thermomix, ponemos la harina y cacao, vamos a proceder a tamizar
10 segundos / velocidad 8
Retirar y reservar
Enjuagamos y secamos el vaso. Ponemos la mariposa en cuchillas, introducimos la mantequilla y azúcar, acremamos
5 minutos / velocidad 3
bajamos los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos el huevo
30 segundos / velocidad 3
incorporamos la esencia y colorante
30 segundos / velocidad 3
vamos intercalando los secos ( harina y cacao), con la buttermilk por el vocal
mientras batimos a velocidad 3
cuando hayamos terminado, echamos el bicarbonato en un vasito y añadimos el vinagre, cuando formen burbujitas lo añadimos por el vocal,
mientras batimos a velocidad 3
Llenamos las cápsulas de magdalenas las 3/4 partes, horneamos unos 18 min.
Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla
ELABORACIÓN FINAL
Sacamos la nata con chocolate de la nevera . Colocamos la mariposa en cuchillas, la introducimos y
montamos a velocidad 3'5
La colocamos en una manga pastelera
Nuestras magdalenas ya habrán enfriado, las decoramos con la trufa, haciendo un rosetón ó espiral en su base.