CupCakes de Trufa banca con thermomix

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Libro gratuito en PDF Ensaladas de verano con thermomix

en muchas otras ocasiones os hemos traído libros en PDF gratuitos que han sido publicados en intern...

Preparación de CupCakes de Trufa banca con thermomix

1. Empezamos por hacer la trufa Blanca, pues necesita de un mínimo de 8 horas en nevera para poder montarla
2. En un cuenco Troceamos el chocolate, calentamos la nata sin que llegue a hervir, la volcamos sobre el chocolate, removemos hasta deshacer por completo el chocolate. Cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema), cuando enfrie, lo metemos en nevera

ELABORACIÓN MASA

1. Hacemos una buttermilk con la leche y el zumo de limón. Removemos y dejamos reposar ( ésto le aportará mayor jugosidad a la masa )
2. Encendemos el horno a 170°, calor arriba y abajo
3. En el vaso de la thermomix, ponemos la harina y cacao, vamos a proceder a tamizar
4. 10 segundos / velocidad 8
5. Retirar y reservar
6. Enjuagamos y secamos el vaso. Ponemos la mariposa en cuchillas, introducimos la mantequilla y azúcar, acremamos
7. 5 minutos / velocidad 3
8. bajamos los restos de ingredientes hacia el fondo del vaso, añadimos el huevo
9. 30 segundos / velocidad 3
10. incorporamos la esencia y colorante
11. 30 segundos / velocidad 3
12. vamos intercalando los secos ( harina y cacao), con la buttermilk por el vocal
13. mientras batimos a velocidad 3
14. cuando hayamos terminado, echamos el bicarbonato en un vasito y añadimos el vinagre, cuando formen burbujitas lo añadimos por el vocal,
15. mientras batimos a velocidad 3
16. Llenamos las cápsulas de magdalenas las 3/4 partes, horneamos unos 18 min.
17. Sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla
18. ELABORACIÓN FINAL
19. Sacamos la nata con chocolate de la nevera . Colocamos la mariposa en cuchillas, la introducimos y
20. montamos a velocidad 3'5
21. La colocamos en una manga pastelera
22. Nuestras magdalenas ya habrán enfriado, las decoramos con la trufa, haciendo un rosetón ó espiral en su base.