El aroma de la albahaca es una delicia, y si esto lo convertimos en aceite, el aroma y el sabor se concentran obteniendo un exquisito resultado. Es por ello que a continuación compartimos la receta de un estupendo Aceite de albahaca con thermomix.
Para comenzar la preparación de este estupendo Aceite de albahaca con thermomix vierta en el vaso de la thermomix el agua y programe.
8 minutos / Temperatura 100°/ Velocidad 1.
Cuando el agua esté caliente, añada las hojas de albahaca y de espinaca previamente lavadas y programe.
30 segundos / Velocidad 1.
Cumplido los 30 segundos, escurra el agua a través del cestillo y sumerja rápidamente las hojas de albahaca y espinaca en agua con hielo para que no pierdan color.
De nuevo escúrralas muy bien, luego seque con papel absorbente de cocina.
Para continuar, vierta en el vaso las hojas de albahaca y espinacas y programe.
5 segundos / Velocidad 7.
Con la ayuda de una espátula o cuchara, baje hacia las cuchillas los restos de albahacas y espinacas que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, incorpore el aceite de oliva y programe.
20 segundos / Velocidad progresiva 5-10.
Cuele a través de un colador fino, envase y utilice a su conveniencia.