mantequilla de pimientos asados con Thermomix

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Preparación de mantequilla de pimientos asados con Thermomix

1. Escurre muy bien los pimientos asados. Sécalos con papel de cocina para evitar que la mezcla quede aguada.
2. Mételos en el vaso de la Thermomix y tritura 5 segundos a velocidad 5. Baja con la espátula los restos de las paredes.
3. Añade la mantequilla, la sal, el jengibre, la nuez moscada, el pimentón y las gotitas de Tabasco (empieza con 5 si eres prudente).
4. Mezcla 30 segundos a velocidad 4. Vuelve a bajar los restos y repite el proceso dos veces más: primero otros 30 segundos a velocidad 4, luego una última tanda de 30 segundos a velocidad 3 para terminar de emulsionar.
5. Vuelca la mezcla en un recipiente y refrigérala al menos 20 minutos.
6. Con las manos ligeramente húmedas, forma bolitas con una cucharadita de la mezcla.
7. Guarda en frío hasta el momento de servir.

Ideas para usar esta delicia 🌶️

1. Sobre pan tostado como aperitivo rápido y sabroso.
2. Para coronar un filete o una hamburguesa y aportar un toque jugoso y especiado.
3. Como aliño “sólido” en unas verduras al vapor o a la plancha.
4. Derritiéndola sobre mazorcas de maíz calientes (¡nivel dioses del picnic!).
5. La mezcla de especias con el dulzor del pimiento y el punch del Tabasco convierte esta mantequilla en un arma secreta para animar platos sin complicarte la vida. Además, es ideal para llevar a comidas compartidas y quedar como el cocinillas sofisticado del grupo.
6. Y si lo tuyo es el batch cooking, puedes hacer una tanda doble y congelar parte en porciones individuales. Se conserva de lujo y te saca de más de un apuro cuando no sabes cómo subirle el volumen a un plato soso.