pastelito Bony con thermomix

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Preparación de pastelito Bony con thermomix

ELABORACIÓN BIZCOCHO

1. Encendemos el horno a 170°C / calor arriba y abajo
2. Ponemos los secos en el vaso, la harina, levadura y sal, procedemos a tamizarlos,
3. 30 segundos / velocidad 8
4. retirar y reservar
5. Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos los huevos y azúcar,
6. 6 minutos / velocidad 3 y medio
7. ahora añadimos el aceite y esencia,
8. 10 segundos / velocidad 4
9. a continuación los secos reservados,
10. 10 segundos / velocidad 4
11. Introducimos la masa, bien en un molde y horneamos unos 35/40 minutos / ó en un molde con cavidades individuales, de ésta manera se cocinarán antes, unos 25 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Yo he optado por ésta opción, pero si no se tiene éste tipo de molde, no pasa nada, se puede elaborar igualmente éste dulce en un molde cuadrado y luego hacer las porciones, cortando trozos de unos 8 cm de largo por 3 cm de ancho
12. Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla

ELABORACIÓN RELLENO

1. Colocamos la mariposa en cuchillas, acordaros de que la mantequilla tiene que estar en punto pomada, o sea, blanda pero no derretida
2. Metemos la mantequilla,
3. 45 segundos / velocidad 4
4. ahora el azúcar,
5. 40 segundos / velocidad 2
6. a continuación la leche y esencia,
7. 50 segundos / velocidad 4
8. Retirar a una manga pastelera con boquilla alargada

ELABORACIÓN CUBIERTAS

1. Metemos el chocolate en el vaso,
2. 15 segundos / velocidad progresiva 5-9
3. ahora echamos la nata,
4. 4 minutos / 37°C / velocidad 2
5. seguidamente la mantequilla,
6. 2 minutos / 37°C / velocidad 2
7. Vertemos a una jarrita

ELABORACIÓN FORMADO

1. Cuando los bizcochos hayan enfriado, les cortamos las chepitas con un cuchillo
2. Hacemos un agujero con la punta de un cuchillo a cada lado del bizcochito, introducimos una pajita, y vamos haciendo un pequeño túnel, ahí irá nuestro relleno.
3. Introducimos la boquilla de la manga y rellenamos
4. En la parte de arriba del bizcochito, hacemos un rectángulo con un cuchillo, y vamos quitando las migas con cuidado, raspando con la punta, así haremos como una bañera donde pondremos la mermelada y no se caiga
5. Ponemos los bizcochos sobre rejilla y abajo papel vegetal, para ir recogiendo el chocolate sobrante.
6. Bañamos los bizcochitos con el chocolate,,,, damos golpecitos para retirar el excedente, los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear e introducimos en la nevera hasta que seque por completo el chocolate
7. Con éstas cantidades salen 12 pastelitos
8. Son una delicia, y están rebuenos
9. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO