Sopa de eneldo y arroz con Thermomix

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Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga  Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Qué bueno ...

Preparación de Sopa de eneldo y arroz con Thermomix

1. Para comenzar la preparación de esta deliciosa Sopa de eneldo y arroz con Thermomix, vierta los manojos de eneldo limpios en el vaso de la thermomix y programe.
2. 2 segundos / Velocidad 8.
3. Una vez triturado el eneldo, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de eneldo adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix.
4. Para continuar, vierta la cebolla junto con la zanahoria, el puerro y el apio limpios y cortados en trozos, así como también viértalas hojas de perejil fresco.
5. 3 segundos / Velocidad 5.
6. De nuevo, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de verduras que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix.
7. De inmediato, añada la mantequilla clarificada y programe.
8. 3 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
9. Una vez hecho el sofrito de las verduras, vierta el litro de agua, así como también la sal y pimienta, programe.
10. 20 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
11. Transcurrido el tiempo programado, añada la leche de coco y programe.
12. 2 minutos / Temperatura 100 ° / Velocidad 1.
13. Separe la sopa, vertiendo ¾ de la misma en una fuente para servir, y el resto déjela en el vaso de la thermomix y programe.
14. 20 segundos / Velocidad 10.
15. Acompañe esta deliciosa Sopa de eneldo y arroz con Thermomix con unas cucharadas de arroz blanco cocido.