Tarta de queso con crema de limon y merengue con thermomix
15 julio, 2023
Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s. Pues, como cada San viernes repostero, paso por aquí para endulzar al grupo entero 👏👏, con una receta nueva.
Recetas de picoteo hemos hecho muchas a lo largo de estos años , pero hoy os traemos una selección...
Preparación de Tarta de queso con crema de limon y merengue con thermomix
BASE
Galletas al vaso,
10 segundos / velocidad 8
apartamos a un cuenco y echamos la mantequilla derretida, mezclamos
Forramos base y laterales del molde con papel de hornear, volcamos la masa y distribuimos por superficie. Llevamos a la nevera
RELLENO
Todos los ingredientes al vaso,
40 segundos / velocidad 5
Sacamos base de la nevera y cubrimos .
Quitamos posibles burbujitas de aire con un palillo.
Horno previamente precalentado a 160°, calor arriba y abajo
Horneamos 60 min. Luego, apagamos el horno y entreabrimos la puerta de éste, dejamos dentro, 1 hora y 30 min.
Retiramos del horno y dejamos enfriar, luego, ( sin desmoldar), la llevamos a nevera unas 4 horas ó toda la noche
CREMA DE LIMÓN
Todos los ingredientes, exceptuando la mantequilla, al vaso, 5 segundos / velocidad 6, luego, añadimos la mantequilla,
6 minutos / 90ºC / velocidad 4
Volcamos a un cuenco y cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema ), para no generar costra. Cuando enfríe, lo llevamos a la nevera. ( pasadas las horas en frío, ganará consistencia)
MERENGUE
Tanto vaso como mariposa, deberán estar libres de cualquier grasa, y secos. Asegurándose de ello, colocamos la mariposa en cuchillas, echamos las claras, azúcar, sal y zumo,
5 minutos / 37°C / velocidad 4
luego, otros
5 minutos / misma velocidad pero sin temperatura
Colocamos en manga pastelera
TERMINACIÓN
Desmoldamos la tarta, colocamos en superficie la crema de limón, a continuación el merengue, y con ayuda de un soplete, quemamos.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO 😋
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Tarta de queso con crema de limon y merengue con thermomix
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