Rosca de pascua a la vainilla con thermomix

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Preparación de Rosca de pascua a la vainilla con thermomix

1. Diluímos la levadura en la leche templada, removemos
2. Tamizamos la harina, y los polvos de flan,
3. 10 segundos velocidad 8,
4. apartar y reservar
5. En el vaso, echamos los huevos, azúcar, miel, ralladura, esencia, mantequilla derretida y la leche con la levadura,
6. 5 segundos / velocidad 4,
7. ahora los secos reservados y la sal,
8. 10 segundos / velocidad 4.
9. Dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina
10. Luego, haremos 3 amasados de
11. 3 minutos / velocidad espiga,
12. con sus 5 min de descanso entre amasado y amasado.
13. Retiramos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos.
14. Dejamos que aumente de tamaño ( unas 2'30 minutos / aproximadamente)
15. Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano

FORMADO Y HORNEADO

1. Pesamos la masa y dividimos en 6 .
2. Cada porción la boleamos y cubrimos 10 min
3. Luego, cada bola, la estiramos con rodillo
4. Haremos 6 rulos de unos 70 cm aproximadamente.
5. Ésto lo haremos en dos veces ( tendremos reposo de 10 min para que la masa se relaje y no esté tan tensa y la podamos alargar y darle la longitud deseada.)
6. Habiendo obtenido los 6 rulos, ahora cogeremos dos y los enroscaremos entre sí.
7. Hacemos lo mismo con otros dos rulos.
8. Éstas dos piezas dobles, ahora a su vez, enroscaremos entre sí.
9. La depositamos en la bandeja de hornear forrada con papel, uniremos los extremos y formamos la rosca.
10. Con los dos rulos que nos quedan, enroscaremos entre sí y la colocamos alrededor de la que tenemos formada en la bandeja.
11. Cubrimos y dejamos que crezca unos 40 min.
12. Pasado ése tiempo, pincelamos con el huevo batido y esparcimos azúcar humedecido.
13. Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo.
14. Horneamos unos 25 min.
15. Apagamos y retiramos a enfriar sobre rejilla
16. Una vez fría, colocaremos los huevos de Pascua en el medio
17. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO