Puchero casero con Thermomix: reconfortante y fácil de preparar

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Preparación de Puchero casero con Thermomix: reconfortante y fácil de preparar

1. Colocar los ingredientes en la Thermomix: Introduce el cestillo en el vaso y coloca dentro la pechuga de pollo, los huesos, los garbanzos y las verduras troceadas. Puedes ajustar la cantidad de verduras según tu gusto o prescindir de alguna si lo prefieres.
2. Añadir el agua: Llena el vaso con agua hasta que alcance el nivel de las verduras, sin llegar a cubrirlas completamente.
3. Programar la cocción: Configura la Thermomix en 30 minutos, temperatura Varoma (120°C en TM6), velocidad 1. Si decides aprovechar el Varoma para cocer huevos o patatas, colócalos en el recipiente antes de iniciar la cocción.
4. Filtrar el caldo: Una vez finalizado el tiempo, extrae el cestillo con la espátula y deja escurrir un momento. Vierte el caldo en un recipiente aparte. Este primer caldo será muy concentrado.
5. Segunda cocción: Para aprovechar al máximo los ingredientes, vuelve a colocar el cestillo en el vaso, añade más agua y repite la cocción con los mismos parámetros. Este segundo caldo será más suave, pero al unirlo con el primero obtendrás una cantidad generosa de caldo delicioso (aproximadamente 4,4 litros si usas TM5 o TM6).
6. Servir: Puedes degustar el caldo tal cual, con los garbanzos y verduras enteras, o triturarlas en la Thermomix para obtener una crema suave (20 segundos a velocidad 5 y luego 40 segundos a velocidad 10). También puedes desmenuzar el pollo y añadirlo al caldo.
7. Rectificar la sazón: Antes de servir, prueba el caldo y ajusta la sal según tu preferencia.

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo usar garbanzos de bote en lugar de secos?Sí, pero agrégales en los últimos minutos de cocción, ya que no necesitan tanto tiempo para cocinarse.
2. 2. ¿Se puede hacer sin carne?¡Por supuesto! Puedes omitir la carne y añadir más verduras para obtener un delicioso caldo vegetal.
3. 3. ¿Cuánto tiempo dura el caldo en la nevera?Aguanta perfectamente 3-4 días en la nevera y hasta 3 meses en el congelador.
4. 4. ¿Cómo aprovechar mejor las sobras?El caldo es perfecto para hacer sopas, arroces o incluso como base para guisos. Las verduras trituradas pueden convertirse en una crema deliciosa o en un puré para acompañar otros platos.
5. ¡Y listo! Ya tienes un puchero casero con todo el sabor de siempre, pero con la comodidad de la Thermomix. ¡Anímate a prepararlo y cuéntame qué tal te ha quedado!