Tenéis varias opciones de presentación, bien en manera individual ó en un sólo molde. Salen 16 pastelitos ó una tarta en molde de 18/20 cm. No dejéis de hacerlo, espero que os guste y os animo a que lo hagáis. Un placer poder compartir mis trabajos ??
Numerosas son las recetas que nos gusta darte a conocer en nuestra página y hoy te vamos a enseñar...
Preparación de pastelitos de Mousse de platano con thermomix
ELABORACIÓN BASE
Ponemos las galletas en el vaso, damos 4/5 golpes de turbo, volcamos a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida.
Si optamos por hacerlo en un sólo molde, Forramos base con papel de hornear y laterales con acetato ( en su defecto con papel de hornear)
Si bien los hacéis en vasitos individuales, volcar las galletas y hacer presión con el reverso de un vasito
Ó en éstos moldes de silicona, no necesitaremos de echarle nada, pues se desmoldan muy bien .
Volcamos las galletas y las distribuímos por la superficie. Hacemos presión con el reverso de un vaso y llevamos a nevera mientras continuamos con la receta.
ELABORACIÓN RELLENO
Mariposa en cuchillas echamos la nata y semimontamos
unos segundos / velocidad 3'5
volcamos a un cuenco y reservamos en nevera.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 10 min)
Pelamos los plátanos y los Troceamos, echamos al vaso, el dulce de leche,
Calentamos la leche y escurrimos la gelatina y la añadimos a la leche, removemos y echamos al vaso.
40 segundos / velocidad 5
Quitamos de la nevera la nata, añadimos 3 ó 4 cucharadas a la crema de plátanos ( éste paso lo hacemos para igualar temperaturas en las cremas, para que no se corten), ahora añadimos toda la crema de plátanos a la nata, removemos con movimientos envolventes.
Sacamos nuestro molde de la nevera y volcamos sobre él.
Llevamos nuevamente a la nevera un mínimo de 2 horas para poder echar el glaseado de caramelo por la superficie
ELABORACIÓN GLASEADO
Yo hago el caramelo en un cazo, le añado la nata con la miel bien caliente y remuevo, vuelco a una jarrita y añado la gelatina previamente hidratada en agua fría, escurrida y remuevo hasta disolver por completo la gelatina.
Sacamos la tarta de la nevera y echamos el glaseado por encima. Llevamos a la nevera unas horas. Luego desmoldamos y emplatamos.