🍔Hamburguesas caseras envueltas en beicon con freidora de aire – airfryer: jugosas, crujientes y sin sartén
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La receta infalible para triunfar con tu freidora de aire (y con quien se las coma)
A veces no hace falta inventar nada para tocar el cielo: basta con juntar buena carne picada, unas tiras de beicon crujiente y una freidora de aire que lo cocine todo sin ensuciar media cocina. El resultado: unas hamburguesas caseras envueltas en tocino, con interior jugoso, sabor profundo y un exterior que cruje al morderlo.
Estas pequeñas bombas de felicidad no solo son fáciles de hacer, sino que elevan el concepto de “cena rápida” a un nuevo nivel. Todo en ellas está diseñado para explotar en sabor, desde la salsa Worcestershire, pasando por los toques de ajo y cebolla, hasta el jalapeño fresco opcional para los valientes. ¿Lo mejor? Todo esto se consigue sin sartenes ni parrillas, y con mucho menos humo.
Hamburguesas caseras envueltas en beicon con freidora de aire – airfryer
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🧾 Ingredientes (para 3-4 hamburguesas grandes)
🥩 500 g de carne molida (mejor mezcla 80% carne / 20% grasa)
🧄 1 cucharadita de ajo en polvo
🧅 1 cucharadita de cebolla en polvo
🌶️ 1/2 cucharadita de pimienta negra
🧂 1/2 cucharadita de sal
🥫 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
🌶️ Jalapeño fresco (opcional, en rodajas)
🥓 6-8 tiras de beicon o panceta
🛢️ Aceite en spray o un chorrito para engrasar la cesta
🔪 Paso a paso: hamburguesas que huelen a gloria
1. Mezcla la carne sin miedo (pero con control)
En un bol amplio, combina la carne molida con el ajo, la cebolla, la pimienta, la sal y la Worcestershire. Mezcla bien con las manos o con una espátula, pero sin apretar demasiado, para que la hamburguesa no quede compacta como una albóndiga triste.
2. Forma tus torres de sabor
Haz montones cilíndricos y gruesos con la mezcla. Piensa más en un medallón generoso que en una hamburguesa aplastada. Esto hará que conserven jugosidad por dentro.
3. Abraza la carne con tocino
Rodea cada hamburguesa con una tira de beicon, como si la estuvieras envolviendo en una bufanda sabrosa. Si se suelta, puedes asegurarla con un palillo. ¿Quieres un toque picantito? Ponle una rodaja de jalapeño encima antes de cocinar.
🍳 Freidora de aire al rescate: doradas y perfectas sin aceite
4. Precalienta tu aliada
Pon la airfryer a 180 °C durante 3-5 minutos. Puedes forrar la cesta con papel pergamino o rociarla con un poco de aceite para evitar que se pegue el tocino.
5. Cocina con precisión
Coloca las hamburguesas en la cesta dejando espacio entre ellas. Cocina a 180 °C durante 18-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que se doren por igual. El beicon empezará a burbujear y la cocina olerá a gloria bendita.
Ojo importante: Asegúrate de que la temperatura interna de la carne llega a los 71 °C (puedes usar un termómetro de cocina si tienes).
6. Tocino crujiente nivel dios (opcional pero recomendado)
Si te gusta el beicon muy crujiente, sube la temperatura a 200 °C los últimos 2-3 minutos. El borde se dorará más, y al morder sonará el crunch que todos queremos.
🧘♂️ El último paso: reposo y disfrute
Una vez fuera de la freidora, deja reposar las hamburguesas 5 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan y no acaben llorando en tu plato.
Puedes servirlas solas con una buena ensalada o patatas en airfryer, o colocarlas dentro de un pan brioche con queso fundido y alguna salsa casera. Tú mandas.
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