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Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

Name: Eclairs rosas de frambuesa con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Relleno; 250 gramos de frambuesas frescas; 50 gramos de harina; 1 huevo; 2 yemas de huevo; 400 gramos de leche; 150 gramos de azúcar; 1 cucharadita de vainilla líquida; Masa choux; 120 gramos de harina de repostería; 80 gramos de mantequilla (en trozos); 15 gramos de azúcar; 150 gramos de agua; 1 pellizco de sal; 3 huevos; Glaseado; 200 gramos de azúcar glass; 1 clara de huevo

12 diciembre, 2020

Con esta receta sorprenderá a más de uno, ya que digna de pastelería francesa. Eclairs rosas de frambuesa con thermomix.

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1 Ingredientes de Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

2 Preparación de Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

No dejéis de probarlos.

Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix

Ingredientes de Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

Relleno

250 gramos de frambuesas frescas
50 gramos de harina
1 huevo
2 yemas de huevo
400 gramos de leche
150 gramos de azúcar
1 cucharadita de vainilla líquida

Masa choux

120 gramos de harina de repostería
80 gramos de mantequilla (en trozos)
15 gramos de azúcar
150 gramos de agua
1 pellizco de sal
3 huevos

Glaseado

200 gramos de azúcar glass
1 clara de huevo

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Preparación de Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

Se comienza con el relleno de frambuesa, para ello debe, colocar en el vaso de la thermomix las frambuesas junto con 100 gramos de leche y el azúcar, programe.
40 segundos / Velocidad5.
Pase el licuado por un colador de malla fina.
Luego, de nuevo vierta en el vaso de la thermomix el licuado de frambuesa (reserve un par de cucharadas en un recipiente para utilizarlo en el glaseado.
Incorpore al vaso de la thermomix los 300 gramos de leche restantes, la vainilla, el huevo, las yemas y la harina, programe.
6 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Vierta la crema en un bol, cubra con papel film transparente, que quede pegado a la crema para que no forme costra, deje enfriar y luego al refrigerador por 2 horas.
Ahora, continúe con la Masa choux, precaliente el horno a 200°C.
Forre 2 bandejas de horno con papel antiadherente o papel para hornear.
Luego, vierta en el vaso de la thermomix el agua, junto con la mantequilla, el azúcar y la sal y programe.
5 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
Transcurrido el tiempo de cocción, vierta la harina y programe.
20 segundos / Velocidad 4.
Retire el vaso de la thermomix de su posición, quite la tapa y deje enfriar durante 10 minutos.
Nuevamente, coloque el vaso de la thermomix en su base y, sin poner el cubilete, vaya añadiendo los huevos uno a uno por la abertura hasta que estén completamente integrados, programe.
Sin tiempo / Velocidad 5.
Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso de la thermomix y programe.
10 segundos / Velocidad 4.
Ponga la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 1 cm.
Ya con la masa en la manga, forme tiras de masa de 6 cm de largo sobre las bandejas, deje 3 cm de espacio entre cada una y con el dedo mojado en agua aplane las puntas para que queden redondeadas y no se quemen al hornear.
Hornee durante 20 minutos a 200°C o hasta que estén dorados (es importante no abrir el horno durante la cocción para evitar que los eclairs se bajen). Deje enfriar sobre rejilla.
Por último, la preparación del glaseado, vierta el azúcar en el vaso de la thermomix junto a dos cucharadas del relleno de frambuesas y la clara de huevo programe.
1 minuto / Velocidad 5.
Vierta la cubierta en un bol.
Ya los eclairs horneados y fríos, haga una pequeña ranura para rellenar, vierta la crema de frambuesas con una manga pastelera con boquilla lisa.
Y sumerja la parte superior en el glaseado y colóquelos en una fuente.

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Eclairs rosas de frambuesa con thermomix

¿Cuáles son los ingredientes principales de los eclairs rosas de frambuesa con thermomix?
Los ingredientes principales de esta receta son la masa de choux, la crema de frambuesa y el glaseado rosa.
¿Cómo se prepara la masa de choux en la thermomix?
Para preparar la masa de choux en la thermomix, se deben combinar los ingredientes y cocinarlos a una temperatura precisa hasta obtener una masa suave y elástica.
¿Cómo se hace la crema de frambuesa para rellenar los eclairs?
La crema de frambuesa se realiza mezclando frambuesas frescas o congeladas, azúcar, huevo y otros ingredientes, y cocinando todo hasta obtener una crema espesa y sabrosa.
¿Cuál es el truco para lograr el glaseado rosa perfecto en los eclairs?
El truco para obtener un glaseado rosa perfecto en los eclairs es usar colorante alimentario rosa y ajustar la consistencia agregando agua o azúcar glas hasta obtener la textura deseada.
¿Cuánto tiempo se pueden conservar los eclairs rosas de frambuesa con thermomix?
Los eclairs rosas de frambuesa con thermomix se pueden conservar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días sin perder su sabor y textura.