postres con thermomix

brazo de gitano de fresa y crema con thermomix

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brazo de gitano de fresa y crema con thermomix

Hoy un postre de los que le gustan a casi todo el mundo, bizcocho, crema y fresa unidos para hacer un delicioso brazo de gitano

tengo que decir que este postre nos vuelve locos en casa y como siempre con nuestra thermomix es muy facil de hacer

brazo de gitano de fresa y crema con thermomix

brazo de gitano de fresa y crema con thermomix

Ingredientes brazo de gitano de fresa y crema con thermomix

4 huevos grandes
115 g de azúcar blanco o dorado
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal

RELLENO
250 g de mermelada de frambuesa o fresa
500 g de crema batida doble

VIDRIADO
230 g de azúcar glas
50 g de cacao en polvo
20 g de mantequilla sin sal
80 g de leche entera

DECORACIÓN
150 g de coco desecado sin azúcar

Preparación de brazo de gitano de fresa y crema con thermomix

Precalentamos el horno a 180 ° C

Cubra una bandeja de hornear rectangular grande con papel de horno.

colocamos el accesorio de batir y colocamos los huevos, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en el recipiente, y Batimos
6 minutos / 37 ° C / Velocidad 4

Una vez terminado Batimos de nuevo pero esta sin temperatura y con el cubilete quitado para liberar vapor
6 minutos / velocidad 4

Agregue cuidadosamente la harina a cada lado del accesorio para batir, junto con el polvo de hornear y la sal, y programamos
4 segundos / velocidad 3

Retire el accesorio de batidor.

sacamos el vaso de thermomix y ponemos la mezcla con mucho cuidado sobre la bandeja preparada y lo extendemos uniformemente para formar un rectángulo grande.
Hornee en el horno durante 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorado y esponjoso.

Mientras tanto, prepara otra hoja grande de papel de horno.

Una vez que el pastel esté cocido, inclínelo boca abajo sobre la hoja preparada y retire del horno el papel a prueba de grasa adherido a la esponja.

Con cuidado, enrollamos el bizcocho comenzando en un extremo corto.
Luego envuélvalo en un paño limpio y reservamos

con nuestro vaso de thermomix limpio, inserte el accesorio para batir y agregue la crema batida.
Batir en velocidad 4 hasta que esté rígido . ( Esto podría tomar desde 20 hasta 45 segundos) reservamos

Una vez que se haya enfriado el rollo de bizcocho ,retiramos el paño limpio del bizcocho y desenrollamos.

Extienda uniformemente la mermelada de resa, luego cubra con la crema batida. Enrolle de nuevo y colóquelo con la costura hacia abajo sobre un papel de horno.

Para hacer el glaseado de chocolate, coloque el azúcar glasé, el cacao en polvo, la mantequilla y la leche entera en el recipiente para mezclar limpio. Derretir
4 minutos / 50 ° C / Velocidad 1.

Coloque el coco desecado en una bandeja grande para hornear.
Con un cepillo, cepille suavemente el glaseado de cacao sobre el rollo hasta que esté completamente cubierto. Luego enróllalo en el coco preparado. Ahora puedes cubrir la costura y enrollarla en el coco.

nuestro brazo de gitano estar listo para consumir


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