DIP Crema de Queso y Tomates Secos (con Thermomix)

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Preparación de DIP Crema de Queso y Tomates Secos (con Thermomix)

1. Preparar los tomates secos (si no están en aceite):
2. Hierve medio litro de agua en una olla.
3. Añade 20 ml de vinagre y, cuando vuelva a hervir, incorpora los tomates secos.
4. Cocina durante 5 minutos, escurre, seca bien con papel de cocina y deja enfriar.
5. Picar los tomates secos con Thermomix:
6. Coloca los tomates en el vaso de la Thermomix junto con 6 hojas de albahaca.
7. Tritura 7 segundos a velocidad 6. (El tomate debe quedar picado, no hecho puré).
8. Reserva una cucharada de los tomates picados para decorar.
9. Montar la nata:
10. Asegúrate de que la nata esté bien fría antes de montarla. Usa una batidora o la Thermomix (con la mariposa).
11. Preparar la mezcla de queso y tomates:
12. En el vaso de la Thermomix, coloca el queso, los tomates picados y una pizca de pimienta.
13. Mezcla 4 segundos a velocidad 3.
14. Incorpora la nata montada manualmente con movimientos suaves para mantener su volumen.
15. Refrigera la mezcla durante 30 minutos.
16. Tostar las almendras:
17. En una sartén sin aceite, tuesta las almendras laminadas hasta que estén doradas.
18. Montar el dip:
19. Coloca la crema en una manga pastelera con boquilla de estrella.
20. Reparte la crema en 6 vasitos. Decora cada uno con:
21. Los tomates secos picados reservados.
22. Almendras tostadas.
23. Hojas pequeñas de albahaca o albahaca picada.