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CROQUETAS DE CHORIZO con thermomix

Name: Auto Draft
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 250 gr cebollas en trozos; 3 dientes de ajo; 50 ml aceite de oliva; 250 gr chorizo fresco ( sin piel y a trozos); Yo hecho 2 frescos y un trozo de picante, éso vá a gusto, pero le dá un toquecito especial; 250 gr harina; 1 litro y 200 ml de leche; 2 pellizcos pimienta blanca; 2 pellizcos nuez moscada; 2 cucharaditas de sal; 3 huevos cocidos; OTROS; huevos batidos ( para rebozar); Pan rallado ( para rebozar); Aceite girasol ( para freír)

28 marzo, 2025

Receta de Luz Maria Lagoa. Momento Croquetas. Pues aquí las croquetitas de chorizo. Sólo me ha liado mi maridín, éstas que veis en las imágenes.

y digo liado, como también ayer ejecutado la masa, bajo mis dirigencias, puesto que yo no lo puedo hacer, dado las patologías en mis manos. Ésta tarde completará y congelaremos. Estan verdaderamente riquísimas, muy cremositas. Os las súper recomiendo.

Auto Draft

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Personas

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

20 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Auto Draft

250 gr cebollas en trozos
3 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva
250 gr chorizo fresco ( sin piel y a trozos)
Yo hecho 2 frescos y un trozo de picante, éso vá a gusto, pero le dá un toquecito especial
250 gr harina
1 litro y 200 ml de leche
2 pellizcos pimienta blanca
2 pellizcos nuez moscada
2 cucharaditas de sal
3 huevos cocidos

OTROS

huevos batidos ( para rebozar)
Pan rallado ( para rebozar)
Aceite girasol ( para freír)

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Preparación de Auto Draft

Picamos los huevos, 2 seg, V-5.Apartamos y reservamos
Ahora los chorizos, 3 seg, V-5.Apartamos y reservamos.
Cebolla, ajos y aceite al vaso, picamos, 4 seg, V-5, añadimos los chorizos reservados, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo, sofreimos, 8 min, 120°, V-1.
Incorporamos la harina y rehogamos, 5 min, 120°, V-2, bajamos restos hacia cuchillas, volvemos a rehogar, 5 min, 120°, V-2.
Añadimos la leche, pimienta, nuez moscada y la sal, 20 min, 100°, V-4.
Luego, 5 min, T- varoma, V-4.
Echamos los huevos picados anteriormente e integramos con ayuda de la espátula.
Volcamos a una fuente, cubrimos con film a piel ( en contacto con la masa), para no generar costra
Una vez frío, lo llevaremos a la nevera unas horas ( mejor de un dia para otro)
FORMADO Y TERMINADO
Ponemos abundante aceite a calentar.
Sacamos la masa de la nevera.
Liamos con ayuda de 2 cucharas, pasamos por el pan rallado, huevo y de nuevo por el pan rallado.
Freimos con el aceite bien caliente.
Escurrimos sobre papel de cocina.
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO