Cerdo Katsu en freidora de aire: el clásico japonés, más ligero y crujiente
El placer del empanado japonés sin exceso de aceite
El cerdo Katsu (o Tonkatsu) es uno de los platos más populares de la cocina japonesa. Una chuleta de cerdo empanada, dorada y crujiente que suele servirse acompañada de arroz, ensalada de col y una salsa espesa ligeramente dulce y ácida llamada salsa tonkatsu.
La buena noticia es que no hace falta freír en abundante aceite para disfrutarlo en casa: con la freidora de aire conseguimos el mismo crujido sin tanta grasa. Y lo mejor, en menos de 20 minutos tienes listo un plato digno de izakaya.
Cerdo Katsu en freidora de aire – el clásico japonés
📝 Ingredientes (para 2 personas)
🐖 2 chuletas de cerdo (170 g cada una), deshuesadas
🍞 55 g de pan rallado (panko si quieres el auténtico toque japonés)
🧄 3 g de ajo en polvo
🧅 2 g de cebolla en polvo
🧂 6 g de sal
⚪ 1 g de pimienta blanca
🌾 60 g de harina
🥚 2 huevos batidos
🫒 Aceite en aerosol antiadherente
Preparación paso a paso
1. Preparar la carne
Coloca las chuletas de cerdo en una bolsa de cierre hermético o cúbrelas con papel film. Machácalas con un rodillo o mazo de cocina hasta que tengan un grosor de aproximadamente 1,5 cm. Esto asegura una cocción uniforme y una textura más tierna.
2. Preparar el empanado
En un bol, mezcla el pan rallado con el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta blanca. Reserva.
3. Empanar las chuletas
Pasa cada chuleta por harina, luego por huevo batido y, finalmente, cúbrelas bien con la mezcla de pan rallado y condimentos. Presiona ligeramente para que el empanado quede bien adherido.
4. Precalentar la freidora
Precalienta la freidora de aire a 180 °C.
5. Cocinar el Katsu
Rocía las chuletas por ambos lados con aceite en spray. Colócalas en la cesta de la freidora, evitando que se solapen. Cocina durante 4 minutos a 180 °C, dales la vuelta, vuelve a rociar con aceite y cocina 4 minutos más, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Reposar y servir
Deja reposar las chuletas durante 5 minutos antes de cortarlas en tiras. Sírvelas con arroz blanco, ensalada de col y, si puedes conseguirla, salsa tonkatsu.
Consejos para un Katsu perfecto 💡
Usa panko japonés en lugar de pan rallado normal: es más grueso y le da ese crujido característico.
Si quieres un extra de sabor, añade una pizca de jengibre en polvo al empanado.
No amontones las chuletas en la freidora: cocínalas en tandas si es necesario para un dorado uniforme.
Acompáñalo con salsa tonkatsu casera: mezcla kétchup, salsa Worcestershire y un poco de miel.
El resultado final
Crujiente por fuera, jugoso por dentro y con ese sabor inconfundible de la cocina japonesa 😍. Un plato que lo mismo sirve para una cena especial que para darte un capricho entre semana.
Es posible que tambien te interesen ...
Morcilla en freidora de aire – air fryer
🖤 Morcilla de Burgos crujiente en freidora de aire: sabor intenso sin salpicaduras La tapa más castiza se moderniza: menos ...
Pimientos de Padrón en freidora de aire – air fryer
Pimientos de Padrón irresistibles en freidora de aire: rápidos y crujientes 🌶️✨ El secreto para unos pimientos de Padrón perfectos ...
Cheesecake estilo New York en freidora de aire – air fryer
Cheesecake estilo New York en freidora de aire: cremoso y espectacular Una receta fácil y sorprendente para los amantes del ...
Tarta de queso y limón con freidora de aire – airfryer
Con tu freidora, además de aperitivos y primeros platos, puedes elaborar postres y un buen ejemplo es la receta que ...
facebook group
Únete a nuestro grupo de facebook
Nuevas recetas comenta con miles de usuarios
NOTA: RECETAS INTERESANTES PARA ESTE NUEVO AÑO... Seguro que también os interesan estas recetas
