Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. De la última tartita mousse crema catalana que sólo necesité las yemas.
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Éste bizcocho está extremadamente blandito y un sabor a limón y chocolate brutal. Espero que os guste. Aquí no se tira nada, eh???😜👍
Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix
Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix
Personas
4
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Ingredientes de Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix
INGREDIENTES BIZCOCHO
- 120 gramos harina
- 6 claras (M, a temperatura ambiente)
- 100 gramos de azúcar
- 70 ml zumo de limón
- Ralladura de un limón
- 50 ml aceite girasol
- 1 sobre levadura química
- Pizquina de sal
INGREDIENTES CUBIERTA
- 200 gramos chocolate negro ( de tu preferencia, yo he utilizado del 72%)
- 60 ml nata
- 20 gramos mantequilla
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Preparación de Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix
ELABORACIÓN BIZCOCHO
- Empezamos por encender el horno a 180°C / calor arriba y abajo
- Tamizamos los secos, para ello, ponemos la harina, levadura y sal en el vaso,
- 20 segundos / velocidad 8
- retirar y reservar
- Colocamos en el vaso el aceite,azúcar, zumo y ralladura del limón,
- 1 minutos / velocidad 3
- apartamos y reservamos. Con el vaso extremadamente limpio y seco, colocamos la mariposa en cuchillas, añadimos las claras con una pizquina de sal y unas gotas de zumo de limón, programamos
- 6/7 minutos / velocidad 3'5 ( tienen que quedar a punto de nieve firme)
- Quitamos el vocal y vamos añadiendo la mezcla de aceite, azúcar y zumo reservados,
- mientras continuamos batiendo a velocidad 3'5.
- Paramos y quitamos la mariposa. Ahora añadimos los secos reservados,
- 10 segundos / velocidad 4
- Terminamos de mezclar con la espátula.
- He pulverizado y pincelado con spray desmoldante todos los huequitos del molde. Horneamos unos 30/35 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. El mío ha tardado 30 min.Sacamos, dejamos atemperar y luego desmoldamos. Dejamos enfriar sobre rejilla
ELABORACIÓN CUBIERTA
- Partimos el chocolate, lo colocamos en un cuenco, vertemos la nata, Deshacemos en microondas por intervalos de 30 segundos / sacamos, removemos, hasta deshacer por completo el chocolate. Introducimos la mantequilla y removemos. Vertemos a una jarrita y dejamos atemperar un poco
- ELABORACIÓN FORMADO
- Con el bizcocho sobre la rejilla, vamos cubriendo con el chocolate, con ayuda de una espátula, vamos dando pequeños toquecitos, para darle apariencia de remolino
- SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO
receta de Luz Maria Lagoa Vives
Bizcocho de aprovechamiento de claras, al limón con cubierta chocolate con thermomix
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