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Alubias con Tomate y Chorizo con thermomix

Name: Alubias con Tomate y Chorizo con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 40 g de cebolla (picada); 20 g de aceite; 1 diente de ajo; 130 g de panceta curada y ahumada (en cubos); 160 g de chorizo ahumado de cerdo (en cubos); 300 g de carne de cerdo (en cubos); 3 granos de pimienta; 2 hojas de laurel seco; 1 pastilla de caldo (o 1 cucharadita colmada de Vegeta); 250 g de alubias blancas secas (remojadas previamente entre 8-10 horas); 750 g de agua; 90 g de concentrado de tomate (o 70 g de concentrado + 20 g de kétchup); 1 cucharadita rasa de pimienta negra molida; 1 cucharadita rasa de mejorana seca; 1.5 cucharaditas de pimentón dulce molido; 0.5 cucharadita de sal fina

5 febrero, 2025

Si te gustan los platos reconfortantes y llenos de sabor, esta receta de alubias con tomate y chorizo te va a encantar.

Con una base de panceta, chorizo y especias aromáticas, cada bocado es una explosión de sabor.

Es un guiso clásico, ideal para los días fríos o cuando necesitas un plato contundente y casero. Además, con esta receta adaptada para Thermomix, la preparación es sencilla y sin complicaciones. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un auténtico plato de cuchara! 🥘

Alubias con Tomate y Chorizo con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: 1 platos thermomix Legumbres con Thermomix

Ingredientes de Alubias con Tomate y Chorizo con thermomix

40 g de cebolla (picada)
20 g de aceite
1 diente de ajo
130 g de panceta curada y ahumada (en cubos)
160 g de chorizo ahumado de cerdo (en cubos)
300 g de carne de cerdo (en cubos)
3 granos de pimienta
2 hojas de laurel seco
1 pastilla de caldo (o 1 cucharadita colmada de Vegeta)
250 g de alubias blancas secas (remojadas previamente entre 8-10 horas)
750 g de agua
90 g de concentrado de tomate (o 70 g de concentrado + 20 g de kétchup)
1 cucharadita rasa de pimienta negra molida
1 cucharadita rasa de mejorana seca
1.5 cucharaditas de pimentón dulce molido
0.5 cucharadita de sal fina

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Preparación de Alubias con Tomate y Chorizo con thermomix

Sofrito de base: Sofríe la cebolla picada, el aceite y el ajo durante 2 minutos a 120°C, con giro inverso y velocidad 1.
Añadir las carnes: Agrega la panceta, el chorizo y la carne de cerdo. Sofríe 3 minutos a 120°C, con giro inverso y velocidad 1.
Cocción de las alubias: Incorpora la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, la Vegeta, las alubias remojadas y el agua. En lugar del cubilete, coloca el cestillo sobre la tapa y cocina durante 60 minutos a 100°C, con giro inverso y función de mezcla.
Toque final: Agrega el concentrado de tomate, la pimienta, la mejorana, el pimentón y la sal. Mezcla bien con la espátula y cocina 5 minutos a 100°C, con giro inverso y función de mezcla.

Receta por Jesús

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