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Falafel en freidora de aire – air fryer

20 agosto, 2025

🧆 Falafel en freidora de aire: crujiente, saludable y lleno de sabor

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1 La magia de un clásico oriental con un toque moderno

2 1️⃣ Preparar la mezcla

3 2️⃣ Formar los falafel

4 3️⃣ Cocinar en freidora de aire

5 4️⃣ Montaje y servicio

La magia de un clásico oriental con un toque moderno

El falafel es uno de esos platos que combina tradición, sabor y versatilidad. Prepararlo en freidora de aire es la manera perfecta de disfrutarlo crujiente por fuera y jugoso por dentro, sin necesidad de freír en abundante aceite. La clave está en usar garbanzos cocidos, hierbas frescas como cilantro y especias aromáticas como comino y limón, que transforman un simple bocadillo en una explosión de sabor.

Además, estos falafel son ideales para rellenar panes planos como pita o naan fino, acompañados de salsas frescas, verduras ralladas y encurtidos. Es un plato completo, saludable y con la textura perfecta que encantará a toda la familia.

Falafel en freidora de aire – air fryer

🛒 Ingredientes para 4 personas

🥫 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos, escurridos
🧅 ½ cebolla roja (60–70 g), picada gruesa
🧄 1 diente de ajo, picado
🌿 20 g de cilantro fresco, picado
🌱 1 cucharadita (5 g) de comino molido
🍋 1 limón, ralladura y zumo
🧂 1 cucharadita (5 g) de sal
🥄 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
🌾 50 g de harina de garbanzos
🛢 Aceite en spray o un poco más de aceite de oliva para pincelar

Para servir:

4 panes planos tipo pita o naan
Salsa de chile al gusto
Chiles encurtidos al gusto
1 zanahoria rallada
Col lombarda encurtida
Salsa tahini, hummus de pimiento rojo o yogur griego
Ramitas de cilantro, menta o perejil fresco

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Preparar la mezcla

En un procesador de alimentos, tritura los garbanzos, cebolla, ajo, cilantro, comino, zumo y ralladura de limón, sal y aceite de oliva.
La mezcla debe quedar grumosa pero moldeable, no hecha puré.
Si no tienes procesador, machaca los garbanzos y pica muy fino la cebolla y el ajo.

2️⃣ Formar los falafel

Con las manos, forma bolitas o pequeños discos.
Pasa ligeramente cada falafel por la harina de garbanzos para sellarlos y ayudar a que queden dorados.

3️⃣ Cocinar en freidora de aire

Rocía la cesta de la freidora con aceite en spray o unta ligeramente con aceite.
Coloca los falafel y rocía un poco más por encima para un dorado uniforme.
Cocina a 190 °C durante 15 minutos, girando a mitad de cocción si tu modelo lo requiere.
Para falafel más grandes, añade 2–3 minutos extra.

4️⃣ Montaje y servicio

Sirve 2–3 falafel dentro de cada pan plano.
Añade tus acompañamientos favoritos: chiles encurtidos, zanahoria rallada, lombarda encurtida, tahini, hummus o yogur.
Decora con hierbas frescas como cilantro, menta o perejil.

💡 Consejos extra

Para un toque extra crujiente, deja los falafel unos minutos adicionales en la freidora a temperatura ligeramente más baja.
Puedes congelar los falafel crudos y cocinarlos directamente desde congelados añadiendo 3–4 minutos al tiempo de cocción.
Experimenta con especias: un toque de pimentón ahumado o curry cambia completamente el perfil de sabor.

Receta por Jesús