Serradura de Luz con thermomix

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Preparación de Serradura de Luz con thermomix

BIZCOCHO

1. Encendemos el horno a 170°, calor arriba y abajo
2. En el vaso de la thermomix, ponemos los secos y procedemos a tamizar ( harina, levadura, cacao, café soluble y sal), 10 seg, V-8, apartamos y reservamos
3. Colocamos los huevos con el azúcar, 3 min, V-4, a continuación añadimos la leche, 10 seg, V-4, seguidamente el aceite, 10 seg, V-4, ahora los secos reservados, 6 seg, V-4. Rellenamos el molde ( el mío de 17 cm), y horneamos unos 30 min, ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio.
4. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

ALMÍBAR.

1. Si es que optas por ello, a mí personalmente me gusta pues le dá un toque a nuestro bizcocho, hacemos el café y añadimos el azúcar y cacao, removemos y reservamos

RELLENO

1. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría ( 10 min)
2. Vamos a retirar 100 ml de nata para luego añadirla a la gelatina.
3. Ponemos la mariposa en cuchillas, colocamos 400 ml de nata y a velocidad 3'5, vamos a semimontar ( estamos pendientes y observamos quitando el vocal, ahora sin parar de batir incorporamos la leche condensada por el vocal, paramos la máquina, y, con los 100 ml de nata que hemos apartado, la calentamos unos segundos en microondas, escurrimos bien la gelatina y la incorporamos a la nata. Removemos bien hasta deshacer por completo .
4. Ponemos de nuevo en marcha la thermomix a velocidad 3'5, y por el vocal incorporamos la gelatina diluida en la nata, ésto nos llevará apenas unos segundos

ELABORACIÓN MONTAJE

1. Nuestro bizcocho habrá enfriado ya, le quitamos la chepita y la reservamos
2. En el molde, ponemos el bizcocho, almibaramos, y volcamos nuestra nata,,, alisamos con ayuda de una espátula y llevamos a nevera unas 6 horas hasta cuajar ( yo la dejo toda la noche)
3. Pasado el tiempo, desmoldamos y con el bizcocho que nos ha sobrado, lo desmigamos y lo echamos por encima de la tarta
4. ÉSTA ES MI VERSIÓN DE SERRADURA,,, CON EL BIZCOCHITO DE CHOCOLATE, LE DÁ OTRO SABOR, EN CASA DE ÉSTA MANERA LES GUSTA MÁS
5. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO