Helado cremoso de plátano en Thermomix

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Preparación de Helado cremoso de plátano en Thermomix

1. Preparamos la base del helado
2. En el vaso de la Thermomix, añadimos el azúcar moreno y la pizca de sal. Programamos 10 segundos a velocidad 10 para pulverizar el azúcar y obtener una textura más fina.
3. Vertemos la leche y la nata en el vaso y mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
4. Programamos 8 minutos, 90°C, velocidad 2 para calentar la mezcla sin que llegue a hervir.
5. Dejamos que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego la llevamos al refrigerador durante al menos 2 horas.
6. Preparamos el puré de plátano
7. Pelamos los plátanos y retiramos las partes más oscuras y las fibras.
8. Los colocamos en el vaso junto con el jugo de limón y trituramos 15 segundos a velocidad 5 hasta obtener un puré suave.
9. Mezclamos y congelamos
10. Incorporamos el puré de plátano a la mezcla fría de leche y nata en el vaso de la Thermomix.
11. Mezclamos 20 segundos a velocidad 4 para integrar bien todos los ingredientes.
12. Vertemos la mezcla en un recipiente apto para congelador y dejamos reposar en el congelador durante 3-4 horas, removiendo cada 30 minutos con una espátula para evitar la formación de cristales de hielo.
13. Si tienes una heladera, puedes verter la mezcla en la máquina y seguir las instrucciones del fabricante para obtener una textura más cremosa.
14. Servimos y disfrutamos
15. Antes de servir, sacamos el helado del congelador unos minutos para que se ablande ligeramente.
16. Con la ayuda de una cuchara de helado, formamos bolas y servimos en copas o conos. ¡Disfruta de este postre casero irresistible!

Preguntas frecuentes

1. 1. ¿Puedo hacer esta receta sin nata?Sí, pero la nata le da cremosidad al helado. Si quieres una versión más ligera, puedes sustituirla por yogur griego o leche evaporada.
2. 2. ¿Cuánto tiempo dura este helado en el congelador?Aproximadamente 1 mes si lo guardas en un recipiente hermético. Para evitar que cristalice, cúbrelo con papel film antes de taparlo.
3. 3. ¿Se puede hacer con otro tipo de azúcar?¡Por supuesto! Puedes usar azúcar blanca, miel o incluso edulcorantes como eritritol o stevia si prefieres una versión más saludable.
4. 4. ¿Necesito una heladera para hacerlo?No es imprescindible, pero ayuda a obtener una textura más cremosa. Si no tienes, solo asegúrate de remover la mezcla cada 30 minutos durante la congelación.