Croquetas de cocido de Luz con Thermomix

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Preparación de Recetas de cocido de Luz con Thermomix

MASA

1. Carne del cocido al vaso, trituramos, 7 seg, V-6.
2. Apartamos a un cuenco amplio.
3. Huevos cocidos al vaso, trituramos, 2 seg, V-4.
4. Volcamos al cuenco de la carne e integramos
5. Echamos el aceite y la cebolla al vaso, 4 seg, V-5, quitamos el cubilete y en su lugar colocamos el cestillo, sofreímos, 8 min, 120°, V-1.incorporamos la harina y rehogamos, 5 min, 120°, V-2.bajamos hacia el fondo la harina con la espátula y volvemos a rehogar, 5 min, 120°, V-2, añadimos la leche, caldo, pimienta, nuez moscada y sal, 15 min, 100°, V-4, después, 5 min, 120°, V-2.
6. Vertemos la bechamel sobre la carne y huevos reservados e integramos.
7. Ahora colocamos la masa en una fuente, cubrimos con film y cuando enfríe, llevamos a la nevera unas 10 horas.

FORMADO Y TERMINADO

1. Nos ayudamos de dos cucharas para liar las croquetas, rebozamos en el pan rallado, huevo y de nuevo por el pan rallado.
2. Calentamos abundante aceite de girasol, freimos las croquetas y las vamos depositando sobre papel de cocina
3. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO