Carrilleras al tomillo con menestra con thermomix

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Preparación de Carrilleras al tomillo con menestra con thermomix

1. Para comenzar la preparación de este delicioso plato de Carrilleras al tomillo con menestra con thermomix, vierta en el vaso de la thermomix las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento, programe.
2. 5 segundos / Velocidad 5.
3. Una vez troceados, con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos de vegetales que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, luego vierta el aceite y programe.
4. 12 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
5. Cuando esté listo el sofrito de verduras, incorpore el vino, tape sin poner el cubilete para facilitar la evaporación del alcohol y programe.
6. 1 minuto / Temperatura varoma/ Velocidad 1.
7. Para continuar, vierta la pastilla de caldo desmenuzada y el agua y programe.
8. 30 segundos / Velocidad 10.
9. Posteriormente, agregue las especies: tomillo, romero, pimienta, las hojitas de laurel, así como también las carrilladas. Mezcle bien con la espátula y programe.
10. 20 minutos / Temperatura 120° / Giro inverso / Velocidad cuchara.
11. Una vez transcurrido os 20 primeros minutos de cocción de las carrilleras, sitúe el recipiente varoma en su posición con la menestra, tape y programe.
12. 30 minutos / Temperatura varoma/ Giro inverso / Velocidad cuchara.
13. Con cuidado retire el varoma y vierta la carne en una fuente honda. Acompañe con la menestra un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva sobre el plato.