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Pan sin gluten, hogaza con thermomix

Name: Pan sin gluten, hogaza con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 400 gramos de harina sin gluten; 60 gramos de almidón de maíz; 140 gramos de harina de trigo sarraceno; 450 gramos de agua.; 7 gramos de levadura seca de panadería; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; una cucharada de miel; 2 cucharaditas de sal

17 diciembre, 2019

Pan sin gluten, hogaza con thermomix

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1 receta de pan sin gluten de Angela Diaz Cuevas : Mi hogaza de hoy tiene un moño. No me preguntes porque, lo pensé y lo hice. He utilizado un Mix de harina comercial aunque lo hago muy pocas veces, pero le he añadido un montón de trigo sarraceno, que hace que el pan sea más oscuro, más parecido a un pan integral con gluten, y me gusta más que los panes blanquitos que sólo llevan almidones. Aunque un bollito blanco y tierno un día también está bien.

2 Ingredientes de Pan sin gluten, hogaza con thermomix

3 Preparación de Pan sin gluten, hogaza con thermomix

receta de pan sin gluten de Angela Diaz Cuevas : Mi hogaza de hoy tiene un moño. No me preguntes porque, lo pensé y lo hice. He utilizado un Mix de harina comercial aunque lo hago muy pocas veces, pero le he añadido un montón de trigo sarraceno, que hace que el pan sea más oscuro, más parecido a un pan integral con gluten, y me gusta más que los panes blanquitos que sólo llevan almidones. Aunque un bollito blanco y tierno un día también está bien.

Pan sin gluten, hogaza con thermomix

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Cocina Española

Categoría: Pan y Masas Thermomix Sin Gluten

Ingredientes de Pan sin gluten, hogaza con thermomix

400 gramos de harina sin gluten
60 gramos de almidón de maíz
140 gramos de harina de trigo sarraceno
450 gramos de agua.
7 gramos de levadura seca de panadería
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
una cucharada de miel
2 cucharaditas de sal

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Preparación de Pan sin gluten, hogaza con thermomix

Pon el agua y la levadura en el vaso de thermomix y programa
1 minuto / 37°C / velocidad 1
Después añade el resto de ingredientes y amasa
5 minutos / velocidad espiga.
Deja reposar la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen, aproximadamente una hora.
Cuando haya doblado vuelcas la masa sobre papel de horno y con las manos untadas un poco en aceite le das la forma que prefieras.
Ya ves que yo hice una hogaza con un moñito, sin amasar, solamente formarla.
La metes en el horno frío y pones
200° C / 1 hora.
Ya está listo tu pan

Cantidad por Ración:
Calorías		230.69 kcal
% Valor diario*
Grasa total 4.47 g		6.9%
	Grasas Saturadas 0.48 g	2.4%
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 469.47 mg		19.6%
Carbohidratos totales 45.58 g		15.2%
	Fibra Dietética 5.49 g	22%
	Azúcares 3.37 g
Proteínas 5.91 g

Vitamina A		Vitamina C 0.02 %
Calcio 3.35 %		Hierro 12.09 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

harina

receta: Angela Diaz Cuevas

Preguntas frecuentes para la receta de Pan sin gluten, hogaza con thermomix

¿Qué es la thermomix y cómo se utiliza en la preparación de pan sin gluten?
La thermomix es un robot de cocina multifuncional que facilita la preparación de diversas recetas. En el caso del pan sin gluten, la thermomix ayuda a mezclar los ingredientes, amasar la masa y controlar la temperatura de fermentación, lo que resulta en un pan tierno y esponjoso.
¿Qué ingredientes se utilizan en la receta de pan sin gluten?
Los ingredientes principales para hacer pan sin gluten son harina sin gluten, agua, levadura, sal y aceite. Sin embargo, también puedes añadir otros ingredientes, como semillas o especias, para darle más sabor y textura.
¿Cuál es la diferencia entre el pan sin gluten y el pan tradicional?
La principal diferencia entre el pan sin gluten y el pan tradicional es la ausencia de gluten en la receta sin gluten. El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, y proporciona elasticidad a la masa de pan. En el pan sin gluten, se utilizan harinas sin gluten, como harina de arroz, harina de maíz y harina de almendra, para lograr una textura similar al pan tradicional.
¿Es necesario utilizar una thermomix para hacer pan sin gluten?
No, no es necesario tener una thermomix para hacer pan sin gluten. Puedes usar otros métodos de preparación, como amasar a mano o utilizar una batidora de pie con gancho amasador. La thermomix simplemente facilita el proceso al automatizar ciertas tareas y controlar la temperatura de fermentación.

Receta por Jesús