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tarta de hojaldre de crema pastelera y queso con thermomix

Name: tarta de hojaldre de crema pastelera y queso con thermomix
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 2 láminas de hojaldre; PASTEL ERA DE QUESO; 500 ml leche; 4 yemas; 95 gramos azúcar; 50 gramos maicena; Esencia vainilla; 50 gramos mantequilla; 220 gramos queso crema; 3 hojas gelatina neutra; Azúcar glas para espolvorear

7 diciembre, 2022

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy, continuando con el hojaldre, os traigo otra sencillita tarta hojaldrada de crema pastelera con queso,,, que está brutal de rica.

No dejéis de probarla, segurísimo que os fascinará. Un placer poder compartir mis trabajos, espero que os guste y os animo a que lo hagáis.

tarta de hojaldre de crema pastelera y queso con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

35 minutos

Categoría: Sin categoría

Ingredientes de tarta de hojaldre de crema pastelera y queso con thermomix

2 láminas de hojaldre
PASTEL ERA DE QUESO
500 ml leche
4 yemas
95 gramos azúcar
50 gramos maicena
Esencia vainilla
50 gramos mantequilla
220 gramos queso crema
3 hojas gelatina neutra
Azúcar glas para espolvorear

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Preparación de tarta de hojaldre de crema pastelera y queso con thermomix

CREMA PASTELERA

Yemas, azúcar, leche y maicena al vaso,
7 minutos / 90° / velocidad 4
añadimos la esencia
5 segundos / velocidad 9
Volcamos a un cuenco y echamos la mantequilla , removemos. Cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema), para no generar costra. Dejamos enfriar, luego llevamos a nevera
|HOJALDRE
Desenrollamos las láminas de hojaldre, extendemos un poco con ayuda de un rodillo, ponemos el aro del molde de unos 22/23 cm de diámetro ( al hornearla, encoje un poco)queremos una tarta de unos 20 cm
Recortamos la circunferencia ( con el sobrante de masa, la guardaremos para darle otra utilidad en nevera ó congelador
Pinchamos con un tenedor ( sólo el disco que irá de base. Con el otro disco, haremos cortes longitudinales ( es el que irá en la superficie)
Una vez hecho las divisiones, pincelamos con agua y esparcimos azúcar blanquilla
Horno precalentado a 200° calor arriba y abajo.
Horneamos unos 15/20 minutos
Apagamos, retiramos y dejamos enfriar
Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría, unos 6/8 min.
Sacamos la pastelera de la nevera, colocamos la mariposa en cuchillas, volcamos la crema y añadimos el queso,
1 minutos / velocidad 3
Escurrimos la gelatina, la calentamos unos segundos en microondas, lo justo para que se derrita, ponemos dos cucharadas de la crema en un cuenco, añadimos la gelatina derretida, removemos, la echamos al vaso
10 segundos / velocidad 3'5
en la base del molde, echamos la crema, alisamos, y vamos colocando los trozos de hojaldre encima. Llevamos a la nevera unas 4/6 horas, o mejor toda la noche.
Pasado ése tiempo, desmoldamos y espolvoreamos azúcar
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO