Hoy vamos a hacer una de las tartas queda mi favorita cuando era pequeño tengo que decir que me sigue encantando se trata de una tarta de chocolate y galleta, la que hemos conocido siempre como tarta de la abuela y la vamos a hacer con nuestro olla GM
aquí os dejamos la receta y esperamos que os guste tanto como me gusta a mí
Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con olla GM
Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con olla GM
Personas
4
Tiempo de Cocción:
40 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Ingredientes de Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con olla GM
- 200 gramos de cobertura de chocolate
- 800 ml de leche
- 160 ml de nata
- 75 gramos de maicena
- ½ limón
- 1 ramita de canela
- 6 yemas
- 200 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 1,5 paquetes de galleta tipo chiquilín.
Preparación de Tarta de Chocolate y galleta, tarta de la abuela con olla GM
- lo primero que vamos a hacer es darle sabor a la leche para hacer la crema pastelera, para lo cual lo vamos a meter en nuestra cubeta y le vamos a añadir la piel de un limón ( solamente la parte amarilla pues la parte blanca amarra ) y una ramita de canela lo vamos a programar
- * menú fuego lento / 90 °C / 20 minutos*
- después de eso colamos la leche para sacarle tanto la canela como la cáscara de limón, y la volvemos a meter la leche y la colada en nuestra cubeta
- le añadimos la maizena y las yemas de huevo y volvemos a programar
- * menú fuego lento / 110 °C / 10 minutos
- mientras lo vamos removiendo continuamente para que no se nos pegue
- sacamos la crema de la cubeta y la reservamos
- en una fuente colocamos una capa de galletas que habremos humedecido con leche y que no serán de base de la tarta
- Le ponemos por encima una capa de crema de la que teníamos reservada
- le colocamos otras dos capas de galletas muy decididas con leche por encima y lo metemos a enfriar a la nevera
- Mientras tanto vamos a hacer la cobertura de chocolate
- introducimos la nata en la cubeta junto con el chocolate y la mantequilla y programamos
- * menú fuego lento / 90 °C / 5 minutos*
- dejemos que tempere y la ponemos por encima de la última capa de galletas que habíamos puesto y lo volvemos a guardar en el frigorífico y lo dejamos unas 3 o cuatro horas
- después de eso nuestra tarta de chocolate y galleta o mejor dicho nuestra tarta de la abuela estará lista
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