🌮 Tacos de cerdo en freidora de aire: jugosos, crujientes y con todo el sabor
Carnitas exprés: el clásico mexicano que conquista tu cocina sin horno ni cazuela
Jesús, si pensabas que hacer tacos de cerdo al estilo mexicano implicaba horas de olla y grasa por todas partes, te traigo buenas noticias. Gracias a la freidora de aire, puedes conseguir unas carnitas jugosas por dentro, crujientes por fuera y llenas de sabor… sin encender el horno ni ensuciar media cocina.
Esta receta de cerdo marinado en zumo de naranja, especias y ajo, cocinado al aire caliente hasta que queda doradito y tierno, es todo lo que un taco necesita: proteína sabrosa, textura adictiva y aromas que te transportan directo a una taquería de Ciudad de México.
Lo mejor: en menos de una hora (y con muy poco esfuerzo), tienes listo un plato para chuparse los dedos y repetir sin culpa.
Tacos de cerdo en freidora de aire – air fryer
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Ingredientes para 4-6 personas 🌮🐖🍊
🐷 900 g a 1 kg de carne de cerdo (paleta o aguja, sin hueso y cortada en trozos medianos)
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
🍊 1 taza de zumo de naranja (unos 200 ml)
🍋 1 cucharada de zumo de lima o limón (opcional, pero le da vida)
🧄 2–4 dientes de ajo picados
🌿 1 cucharadita de comino molido
🌿 1 cucharadita de orégano seco
🧂 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
⚫ ½ cucharadita de pimienta negra
🌶️ 2 cucharadas de mezcla de especias tipo taco (o mezcla casera con pimentón, ajo, comino…)
🌿 Cilantro fresco, jalapeño, cebolla picada y rodajas de lima para acompañar
🌮 Tortillas de maíz o harina
Paso a paso: cómo hacer tacos de cerdo increíbles sin manchar toda la cocina
1. Marinar con mimo 🧄🍊
En un bol grande mezcla el zumo de naranja, el zumo de lima, el ajo picado, el comino, el orégano, la sal, la pimienta, el aceite y las especias para tacos. Añade los trozos de cerdo y revuelve bien.
Tapa y deja marinar en la nevera mínimo 4 horas, aunque si puedes dejarlo toda la noche, mejor.
💡 Tip: usa un táper hermético o una bolsa zip para ahorrar espacio y mezclar bien los jugos.
2. Precalienta tu airfryer
Pon la freidora de aire a 175–190 °C durante 5 minutos para que esté lista para dorar.
3. Cocinar la carne
Coloca el cerdo en una bandeja de aluminio o directamente en la cesta. Asegúrate de que los trozos no estén amontonados.
Vierte un poco de la marinada por encima para que no se reseque.
Cocina durante 30–35 minutos, removiendo a mitad de cocción para dorar de forma uniforme.
4. Comprueba el punto
La temperatura interna debe alcanzar mínimo 63 °C (145 °F), pero si quieres carne tierna y desmenuzable, apunta a 75–80 °C (170–175 °F). Si ves que aún no se ha dorado o sigue algo dura, cocina 5-10 minutos más.
Deja reposar la carne unos 10 minutos fuera de la freidora. Luego, desmenúzala con dos tenedores o unas pinzas. Te quedarán tiras tiernas con bordes crujientes… lo más cerca del cielo sin salir de tu cocina.
Cómo servir los mejores tacos de tu vida 🌮🔥
Calienta las tortillas unos segundos en una sartén o directamente en la freidora con un poco de papel aluminio.
Monta los tacos con carnitas recién hechas, un poco de cebolla picada, cilantro fresco y unas gotas de lima.
Si te va el picante, añade jalapeños en rodajas o una salsa roja o verde casera.
Para el combo completo, acompaña con frijoles refritos, arroz estilo mexicano o ensalada de nopales si quieres algo más tradicional.
🧠 Consejos clave para que siempre te salgan de escándalo
Zumo natural mejor que de botella: si puedes, exprime tus propias naranjas. El sabor cítrico y fresco marca la diferencia.
No amontones la carne: si la cesta se llena demasiado, hazlo en tandas. El aire necesita circular para que la carne quede crujiente.
Personaliza tu mezcla de especias: si no tienes sazonador tipo taco, mezcla pimentón dulce o picante, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y orégano.
¿Quieres aún más crujiente? Cuando la carne esté desmenuzada, vuelve a ponerla en la freidora durante 5-7 minutos para que los bordes se doren aún más.
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