Muchas veces he oído esta discusión sobre la conveniencia o no de lavar la carne antes de consumirla la respuesta es un NO en mayúsculas
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puesto que al lavar la carne activamos las bacterias que pudiera tener sí podríamos contaminar microbiológicamente todas las superficies dónde posemos dicha carne.
¿ Se debe lavar la carne con agua antes de consumirla ?
Esta costumbre suele venir de hace muchos años cuando no se tenía dicha información, y nuestros abuelos solían tener esa costumbre, pero hoy en día está completamente desaconsejado.
Las carnes de aves como puede ser el pollo o el pavo son las más peligrosas y las que más bacterias pueden contener
¿ Se debe lavar la carne con agua antes de consumirla ?
Ingredientes de ¿ Se debe lavar la carne con agua antes de consumirla ?
- Que hacer entonces para eliminar esas posibles bacterias
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Preparación de ¿ Se debe lavar la carne con agua antes de consumirla ?
- Congelar la carne : Al igual que hacemos con los pescados para eliminar el posible anisakis que pudieran traer los que vienen directamente del mar, una buena forma de eliminar las bacterias de la carne principalmente de pollos y pavos es exactamente lo mismo congelarlos, así eliminaremos cualquier posible bacteria.
- Altas Temperaturas : Otra forma sino que si no deseamos congelar la carne es cocinarla a temperaturas por encima de los 60 °C, así morirá cualquier posible bacteria que pudiera traer la carne
Para comer cualquier tipo de Carmen crudo como pudieran ser el steak tartar o cualquier tipo de carpaccio de carne lo ideal es haberla congelado previamente
y utilizar tablas que cuchillos perfectamente desinfectados
Preguntas frecuentes para la receta de ¿ Se debe lavar la carne con agua antes de consumirla ?
¿Se debe lavar la carne con agua antes de consumirla?
No es recomendable lavar la carne con agua antes de consumirla, ya que esto puede esparcir bacterias presentes en la superficie de la carne a otros utensilios y superficies de la cocina, causando contaminación cruzada. Cocinar la carne a la temperatura adecuada es la mejor manera de garantizar su seguridad.
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