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Salsa Piri Piri portuguesa en Thermomix

Name: Salsa Piri Piri portuguesa en Thermomix
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 10 guindillas africanas "bird's eye" (frescas o secas, según tu nivel de valentía); 4 dientes de ajo, pelados; 1 pimiento rojo, asado y pelado; 60 ml de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido; 1 cucharadita de sal marina; 1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante, tú decides); 1 cucharada de vinagre de sidra (para ese fondo ácido que todo lo eleva); Sugerencia del chef: Si no encuentras guindillas africanas, usa chiles thai rojos o, en versión más suave, cayena seca o incluso jalapeños si quieres una salsa más amable.

4 junio, 2025

El picante más sabroso y elegante llega a tu cocina con ayuda de la Thermomix

Hay salsas picantes que buscan únicamente hacerte llorar, otras que parecen solo vinagre con colorante…

y luego está la salsa Piri Piri portuguesa, esa maravilla que combina fuego, dulzor, acidez y humo en una cucharada. Suena exótico —y lo es un poco—, pero con tu Thermomix puedes tenerla lista en 10 minutos y sin llenar la cocina de humo ni picarte los ojos.

Esta receta, nacida del mestizaje entre África y Portugal, está pensada para que la prepares en casa sin complicaciones y la uses para alegrar desde un pollo al horno hasta una hamburguesa. Y sí, puedes ajustar el picante a tu gusto. El resultado es una bomba de sabor que mejora con el tiempo y que, además, te hace parecer un cocinillas pro con muy poco esfuerzo.

Salsa Piri Piri portuguesa en Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

10 minutos

Tiempo Total

10 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: salsas con Thermomix

Ingredientes de Salsa Piri Piri portuguesa en Thermomix

10 guindillas africanas "bird's eye" (frescas o secas, según tu nivel de valentía)
4 dientes de ajo, pelados
1 pimiento rojo, asado y pelado
60 ml de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
1 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimentón ahumado (dulce o picante, tú decides)
1 cucharada de vinagre de sidra (para ese fondo ácido que todo lo eleva)
Sugerencia del chef: Si no encuentras guindillas africanas, usa chiles thai rojos o, en versión más suave, cayena seca o incluso jalapeños si quieres una salsa más amable.

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Preparación de Salsa Piri Piri portuguesa en Thermomix

Paso 1: tostar con respeto
Coloca las guindillas en el vaso de la Thermomix y tuesta 2 minutos a 100 ºC, velocidad cuchara, sin cubilete, para que suelten todo su aroma (sí, puedes toser, es normal).
Déjalas enfriar un poco antes de seguir, sobre todo si tienes las mucosas sensibles.
Paso 2: la base del sabor
Añade los ajos pelados y el pimiento rojo asado al vaso. Tritura 10 segundos a velocidad 7.
Baja los restos con la espátula y añade el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal, el pimentón y el vinagre.
Paso 3: mezcla que te mezcla
Programa 30 segundos a velocidad 7 para obtener una salsa de textura espesa, pero con pequeños trozos visibles de pimiento y guindilla. Eso es lo que la hace casera, auténtica y con cuerpo.
Si la prefieres más fina, puedes prolongar el triturado o colarla después, aunque perderá algo de carácter.
Paso 4: reposo obligatorio
Vierte la salsa en un tarro de cristal esterilizado, ciérralo bien y deja que repose en la nevera al menos 24 horas. Sí, sabemos que cuesta esperar, pero el sabor se redondea y multiplica con ese reposo.

Ideas para usar tu salsa Piri Piri casera

Una vez hecha, esta joyita dura hasta tres semanas en la nevera. Y te aseguro que en tu cocina no va a llegar a tanto. Aquí tienes algunas formas de exprimirla al máximo:
Úntala sobre pollo antes de hornearlo o hacer a la plancha. El clásico frango piri piri portugués en versión rápida.
Mézclala con mayonesa o yogur para hacer una salsa cremosa para bocadillos.
Aplícasela a unas verduras asadas o unas patatas fritas: cambia el juego.
Dale vidilla a tus marinados o adobos.
Un chorrito sobre una pizza o una hamburguesa puede ser lo que le faltaba.
Y por si te lo preguntas: sí, se puede congelar en cubiteras y tener mini dosis de sabor listas en cualquier momento.