Reinventa un clásico alemán con menos grasa y todo el sabor, gracias a la freidora de aire
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La cocina alemana tiene su arsenal de recetas reconfortantes, y una de las más populares —y queridas por generaciones— son las Frikadellen, esas albóndigas aplastadas que combinan lo mejor de una hamburguesa con el alma de una abuela.
Pero hoy no vamos a freírlas en la sartén como antaño. Vamos a darle un giro moderno con la freidora de aire, esa máquina que ha revolucionado nuestras cocinas a base de aire caliente y milagros crocantes.
Usar la freidora de aire para hacer Frikadellen no solo reduce considerablemente la cantidad de grasa (adiós charcos de aceite), sino que permite lograr una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro en menos de 15 minutos. Ideal para los que tienen poco tiempo, muchas ganas y ningún interés en fregar sartenes.
Frikadellen en freidora de aire
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Frikadellen en freidora de aire en 10 minutos
Personas
4
Tiempo de Cocción:
15 minutos
Tiempo Total
15 minutos
Ingredientes de Frikadellen en freidora de aire en 10 minutos
- para unas 18 Frikadellen
- 1 cebolla pequeña, muy picada
- 500 g de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
✨ Tip en versión airfryer: Si quieres añadir un toque más especiado, ponle una pizca de comino o pimentón ahumado. Si vas más por lo mediterráneo, prueba con orégano seco y ajo en polvo.
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Preparación de Frikadellen en freidora de aire en 10 minutos
- 1. Preparar la mezcla
- Empieza picando muy fina la cebolla. Lo ideal es que casi se deshaga al cocinar, para no romper la textura suave de la carne. En un bol grande, mezcla la carne picada con la cebolla, el huevo, el pan rallado, el perejil, la mostaza, la sal y la pimienta.
- Mezcla con las manos (sí, con las manos; es más auténtico y se integra mejor) hasta obtener una masa homogénea. Forma bolitas del tamaño de una nuez grande y luego aplástalas ligeramente con las palmas. Te saldrán unas 18 unidades, dependiendo del tamaño.
- 🧠 Sugerencia experta: Si tienes tiempo, deja reposar la mezcla 10-15 minutos en la nevera. Así se asientan los sabores y las Frikadellen mantienen mejor su forma al cocinarlas.
- 2. Cocinar en la freidora de aire
- Coloca las Frikadellen en el cesto de la freidora de aire, sin amontonarlas. Si tu modelo es pequeño, cocina en tandas. No hace falta añadir aceite ni papel.
- Programa a 200 °C durante 10 minutos en modo Airfry. A mitad del tiempo (pasados 5 minutos), puedes abrir el cesto y darles la vuelta para un dorado más uniforme, aunque no es estrictamente necesario.
- 🍽️ Resultado: Exterior dorado, interior jugoso y sin nada de grasa flotando. Más ligeras, pero con el sabor clásico de siempre.
🧠 Variaciones y acompañamientos para subir el nivel
- A la italiana: Añade parmesano rallado y orégano seco a la mezcla.
- Versión veggie: Usa carne vegetal y sustituye el huevo por un poco de puré de patata.
- Modo picnic: Sírvelas frías con mostaza y pan de centeno. Son incluso mejores al día siguiente.
- En versión mini: Hazlas más pequeñas y sírvelas como aperitivo con salsas para mojar (mostaza dulce, kétchup casero, yogur con hierbas...).
❤️ La freidora de aire y el renacimiento de lo casero
Estas Frikadellen en freidora de aire son la prueba definitiva de que se puede cocinar algo tradicional con técnicas modernas sin perder ni un gramo de sabor. Son rápidas, saludables y tienen esa capacidad de reconciliarte con la cocina cuando no tienes ganas de complicarte la vida.
Haz una buena tanda, congela lo que sobre, y tendrás comida lista para esos días en los que necesitas un abrazo en forma de cena. Porque a veces, lo más sencillo es lo más sabroso. Y si es sin aceite y sin humos, mejor que mejor.
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