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coles de Bruselas con freidora de aire – air fryer

6 agosto, 2025

🥦 Las coles de Bruselas que convierten a los haters: crujientes, sabrosas y listas en minutos

Delicias verdes en freidora de aire: fáciles, aromáticas y con topping crunchy

Las coles de Bruselas han sufrido durante años una injusta campaña de desprestigio. Han sido tachadas de amargas, sosas o incluso “comida de castigo”. Pero, amigos, eso se acabó. Porque cuando las haces en la freidora de aire, con un toque de ajo, un topping crujiente de pan rallado panko y un perfume sutil de romero fresco, se transforman en un bocado glorioso. Nada que ver con esas coles hervidas de la infancia que sabían a resignación.

Esta receta no solo es vegana, rápida y sencilla, sino que además queda tan sabrosa que puede conquistar incluso al más escéptico. ¿Lo mejor? Puedes tunearla fácilmente: con queso, tocino o un chorrito de miel picante, según tu estado de ánimo o la audiencia. Bienvenidos al lado sabroso de las verduras.

coles de Bruselas con freidora de aire – air fryer

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🛒 Ingredientes para 2-3 personas (o para devorarlas tú solo sin culpa)

🫒 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
🧄 2 dientes de ajo picados
🧂 1/2 cucharadita de sal
🌶️ 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
🥬 1 libra de coles de Bruselas, recortadas y cortadas a la mitad (unos 450 g)
🍞 1/2 taza de pan rallado tipo panko
🌿 1 y 1/2 cucharaditas de romero fresco picado

👩‍🍳 Preparación paso a paso: crujiente por fuera, tierno por dentro

Precalienta la freidora de aire a 175 °C (345 °F). No lo ignores, esto asegura que las coles entren en calor y se doren como deben.
En un bol pequeño apto para microondas, mezcla el aceite de oliva, el ajo, la sal y la pimienta. Calienta durante 30 segundos a máxima potencia para infusionar el aceite y despertar los aromas.
En un bol grande, mezcla las coles con 2 cucharadas de esa mezcla de aceite. Remueve bien, que todas se embadurnen.
Colócalas en la bandeja de la freidora (con la parte cortada hacia abajo, si te gusta que se doren más) y cocínalas 4-5 minutos.
Dales un meneo y vuelve a cocinar otros 8 minutos, removiendo a mitad del tiempo. Tienen que estar doradas y tiernas, pero aún con algo de mordida.
Mientras tanto, mezcla el pan rallado panko con el romero picado y el resto del aceite aromatizado.
Cuando las coles estén casi listas, espolvorea la mezcla por encima y cocina 3 a 5 minutos más, hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
Sirve inmediatamente y prepárate para la ovación.

🧑‍🍳 Variaciones para elevar el plato al siguiente nivel

Estas coles son una base excelente, pero si quieres darles un giro, aquí tienes ideas para todos los paladares:

🥓 Con tocino: Añade tocino crujiente desmenuzado al final. Queda brutal con el pan rallado y el romero.
🧀 Con queso: Prueba con parmesano rallado, feta desmenuzado o incluso queso azul si te va lo intenso. Añádelos justo al sacar las coles para que se fundan ligeramente.
🍯 Toque dulce (o “swicy”): Rocía con miel, jarabe de arce o glaseado balsámico. ¿Quieres más punch? Usa miel picante o añade unas hojuelas de chile rojo al aceite.
🍋 Frescura final: Unas gotas de zumo de limón o ralladura justo antes de servir también funcionan de maravilla.