cheesecake de cafe con thermomix

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Preparación de cheesecake de cafe con thermomix

1. La base es una parte fundamental de cualquier tarta de queso. Para esta receta, utilizamos galletas tipo Digestive o María, que le aportan una textura crujiente perfecta. Sigue estos pasos para preparar la base:
2. Triturar las galletas: Coloca las galletas en el vaso de la Thermomix y tritura durante 10 segundos a velocidad 7, hasta obtener un polvo fino.
3. Añadir la mantequilla: Una vez las galletas estén trituradas, añade la mantequilla derretida y mezcla durante 10 segundos a velocidad 4.
4. Extender la mezcla: Extiende la mezcla de galletas y mantequilla en la base de un molde desmontable, presionando bien para que quede compacta.
5. Refrigerar: Coloca la base en la nevera durante unos 15-20 minutos para que se compacte.
6. Este paso inicial garantiza una base crujiente que complementará a la perfección la cremosidad del relleno de la tarta.
7. Preparación del Relleno: El Corazón Cremoso de la Tarta
8. El relleno de esta tarta de queso y café es la verdadera estrella. Su textura suave y cremosa, combinada con el profundo sabor del café, la hace absolutamente irresistible. A continuación te detallo los pasos para conseguir un relleno perfecto:
9. Precalentar el horno: Antes de empezar a preparar el relleno, precalienta el horno a 170°C.
10. Mezclar el queso, azúcar y nata: Coloca el queso crema, el azúcar y la nata líquida en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 30 segundos a velocidad 4.
11. Incorporar los huevos: Añade los huevos uno a uno por el bocal de la Thermomix mientras mezclas a velocidad 3. Asegúrate de que cada huevo se integre completamente antes de añadir el siguiente.
12. Agregar el café y la vainilla: Disuelve el café instantáneo en agua caliente y añádelo a la mezcla junto con el extracto de vainilla. Mezcla durante 20 segundos a velocidad 4.
13. Opcional: Añadir harina: Si prefieres una tarta más firme, puedes añadir una cucharada de harina y mezclar unos segundos a velocidad 3.
14. Este relleno es una mezcla perfecta de sabores suaves y aterciopelados, con el toque justo de café para aportar profundidad sin ser demasiado intenso.
15. Horneado: El Toque Final para una Tarta de Queso y Café Irresistible
16. El horneado es un paso crucial para lograr la textura perfecta. Sigue estas instrucciones para un horneado impecable:
17. Verter la mezcla: Vierte el relleno sobre la base de galletas ya enfriada y extiende uniformemente.
18. Hornear: Hornea la tarta durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté firme, pero con un ligero temblor.
19. Reposar en el horno: Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 30 minutos. Esto ayudará a que la tarta se enfríe gradualmente y evitará que se agriete.
20. Enfriar completamente: Una vez fuera del horno, deja que la tarta se enfríe completamente y luego refrigérala por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
21. Este proceso de horneado lento asegura que la tarta de queso y café tenga una textura suave y cremosa, sin grietas en la superficie.
22. Cobertura: El Toque Cremoso Final
23. Para darle un toque extra de cremosidad y sabor a tu tarta de queso y café, una deliciosa cobertura de nata montada con café es la opción ideal. Aquí te explico cómo prepararla:
24. Montar la nata: Coloca la nata líquida en el vaso de la Thermomix junto con el café instantáneo y el azúcar glas. Utiliza la mariposa y monta a velocidad 3.5 hasta que la nata esté firme.
25. Extender sobre la tarta: Una vez la tarta esté completamente fría, extiende la nata montada sobre la superficie de la tarta.
26. La combinación de la textura cremosa del queso, el sabor intenso del café y la suavidad de la nata montada hacen de esta cobertura el final perfecto para una tarta extraordinaria.

Preguntas Frecuentes

1. 1. ¿Puedo utilizar café recién hecho en lugar de café instantáneo?
2. Sí, puedes utilizar café recién hecho, pero asegúrate de reducir la cantidad de líquido para que la textura del relleno no se vea afectada.
3. 2. ¿Puedo congelar la tarta de queso y café?
4. Sí, esta tarta se puede congelar. Asegúrate de envolverla bien en film plástico y papel de aluminio antes de congelarla.
5. 3. ¿Qué tipo de galletas es mejor para la base?
6. Las galletas Digestive o María son ideales, ya que tienen una textura que combina perfectamente con el relleno cremoso.