bizcocho lotus con thermomix

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Preparación de bizcocho lotus con thermomix

1. Tamizamos los secos ( harina y levadura), al vaso,
2. 1 minutos / velocidad 5-8
3. reservamos
4. Colocamos la mariposa en cuchillas, huevos y azúcar al vaso,
5. 4 minutos / 37°C / velocidad 3'5
6. Luego, mismo tiempo y velocidad pero sin temperatura, añadimos la mantequilla,
7. 30 segundos / velocidad 3'5
8. seguido la crema agria,
9. 30 segundos / velocidad 3'5
10. a continuación la crema lotus
11. 30 segundos / velocidad 3'5
12. Quitamos la mariposa y añadimos los secos reservados,
13. 10 segundos / velocidad 4
14. Forramos base y laterales del molde con papel de hornear, volcamos la masa y damos unos ligeros golpecitos contra la mesa para quitar posibles burbujitas de aire.
15. Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo
16. Horneamos unos 40/45 minutos / tras la comprobación del palillo, éste salga limpio. Apagamos y dejamos enfriar sobre rejilla
17. NOTAS
18. Para hacer la crema fraiche o crema agria, no es más que añadir, en concreto las cantidades para esta receta, en 150 ml de nata para montar, 10 ml de zumo de limón, removemos, y dejamos a temperatura ambiente un minimo de 5 horas. Puede estar hasta 12 horas fuera y luego guardar en la nevera. Una vez allí, tiene una vida útil de unos 7 a 10 dias.
19. Cuánto mayor tiempo transcurra, será más óptima y se acentuarán sus propiedades.
20. En masas para bizcochos, aumentan en esponjosidad.
21. También en vez del zumo de limón le podéis añadir una cucharada de mantequilla.
22. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.