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Salchicha blanca alemana con patatas asadas o Rösti en freidora de aire

31 agosto, 2025

Weißwürste con patatas asadas o Rösti en freidora de aire 🥔🌭

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1 Un clásico bávaro más ligero y rápido

2 1. Preparar las patatas

3 2. Cocinar las Weißwürste

4 3. Servir

Un clásico bávaro más ligero y rápido

Las Weißwürste, las tradicionales salchichas blancas de Baviera, son un emblema de la cocina alemana. Tradicionalmente se hierven y se sirven con mostaza dulce bávara (Süßer Senf) y pan, pero con la freidora de aire podemos darles un ligero dorado sin perder su jugosidad.

Para acompañarlas, puedes optar por patatas asadas crujientes o los famosos Rösti suizos, que aquí cocinamos sin aceite excesivo y en mucho menos tiempo que en sartén. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, ideal para un almuerzo o cena casual con toque internacional.

Salchicha blanca alemana con patatas asadas o Rösti en freidora de aire

📝 Ingredientes (2-3 personas)

🌭 4 Weißwürste (salchichas blancas bávaras)
🥔 500 g de patatas para asadas o 300 g para rösti
🫒 1-2 cucharadas de aceite de oliva
🥚 1 huevo (si haces rösti)
🧂 Sal y pimienta al gusto
🌿 Mostaza dulce bávara (Süßer Senf) para acompañar

Opcional: chucrut o ensalada de pepino como guarnición.

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar las patatas

Para patatas asadas:

Lava y corta las patatas en cubos medianos.
Mezcla con aceite, sal y pimienta.
Coloca en la cesta de la freidora de aire y cocina 180 °C, 15-20 min, removiendo a mitad de cocción.

Para Rösti:

Ralla las patatas y escúrrelas para quitar el exceso de agua.
Mezcla con huevo, sal y pimienta.
Forma pequeñas tortitas y cocina en freidora de aire a 180 °C durante 10-12 min por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

2. Cocinar las Weißwürste

Precalienta la freidora a 160 °C.
Coloca las salchichas en la cesta sin perforarlas.
Cocina 8-10 minutos, girándolas a mitad de cocción.

Nota: Las Weißwürste tradicionales se hierven, pero la freidora les da un ligero dorado sin resecar el interior.

3. Servir

Sirve las salchichas acompañadas de las patatas asadas o los rösti. Añade mostaza dulce bávara al lado y, si quieres, un poco de chucrut o ensalada de pepino para completar la experiencia bávara.

💡 Consejos

Para un extra de sabor, pincela las patatas con un poco de aceite aromatizado con romero o ajo antes de hornearlas.
No sobrecargues la freidora; hazlo en tandas si es necesario para un dorado uniforme.
Sirve las salchichas recién hechas para que mantengan todo su jugo y textura.

Receta por Jesús