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Pollo Teriyaki en freidora de aire – air fryer

12 agosto, 2025

🍗 Pollo Teriyaki en freidora de aire: jugoso, dorado y lleno de sabor oriental

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1 La magia del pollo teriyaki y la freidora de aire para una receta infalible

2 1. Prepara el pollo para el asado

3 2. Cocina en la freidora de aire

4 3. Prepara la salsa teriyaki casera

5 4. Glasea y sirve con estilo

La magia del pollo teriyaki y la freidora de aire para una receta infalible

El pollo teriyaki es uno de esos clásicos de la gastronomía japonesa que se ha colado en las cocinas de todo el mundo por su sabor dulce, salado y umami a la vez. Pero si a eso le sumamos la practicidad y el toque crujiente que nos ofrece la freidora de aire, el resultado es un plato irresistible, rápido y saludable.

La freidora de aire consigue que los muslos de pollo queden dorados por fuera, con esa piel ligeramente crujiente, pero jugosos y tiernos por dentro. Además, el glaseado con la salsa teriyaki casera aporta un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y un toque tostado gracias al aceite de sésamo. Un plato que combina técnica y tradición sin complicaciones.

Pollo Teriyaki en freidora de aire – air fryer

📝 Ingredientes para un pollo teriyaki con aire y sabor auténtico

🍗 4 muslos de pollo deshuesados y sin piel (600-700 g aprox.)
🫒 1 cucharada de aceite de oliva
🧂 Sal y pimienta negra molida al gusto

Para la salsa teriyaki:

🥢 60 ml de salsa de soja sin gluten (tamari ideal)
🍯 2 cucharadas de miel
🍚 1 cucharada de vinagre de arroz
🌰 1 cucharada de aceite de sésamo (tostado para un sabor más intenso)
🧄 1 diente de ajo finamente picado
🌿 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
🌽 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)

👩‍🍳 Preparación paso a paso: Pollo Teriyaki fácil en freidora de aire

1. Prepara el pollo para el asado

Seca bien los muslos con papel de cocina para eliminar la humedad y que queden bien dorados. Sazona con sal y pimienta por ambos lados y úntalos ligeramente con aceite de oliva para favorecer el tostado.

2. Cocina en la freidora de aire

Precalienta la freidora a 190 °C. Coloca los muslos en la cesta sin que se monten unos sobre otros. Cocina durante 18-20 minutos, dando la vuelta a la mitad para que se doren por igual. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74 °C para estar perfectamente cocido y jugoso.

3. Prepara la salsa teriyaki casera

Mientras el pollo se cocina, mezcla en una cazuela la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente.

Si quieres una salsa más densa, disuelve la maicena en un poco de agua fría y añádela a la mezcla hirviendo. Cocina un par de minutos hasta que espese y tenga ese brillo característico del teriyaki.

4. Glasea y sirve con estilo

Retira el pollo de la freidora, colócalo en un plato y rocía generosamente con la salsa teriyaki. Para rematar, espolvorea semillas de sésamo y un poco de cebollino picado para un toque fresco y crunchy.

🌟 Tips para un pollo teriyaki espectacular y saludable

Muslos sin piel: además de ser más saludables, se doran muy bien en la freidora sin perder jugosidad.
Aceite de sésamo tostado: marca la diferencia con su aroma ahumado, ¡no lo sustituyas por cualquier aceite!
Salsa casera: evita las salsas industriales llenas de conservantes y azúcares añadidos. Así controlas todo y es más natural.
No sobrecargar la cesta: para que el aire circule y el pollo se cocine de manera uniforme, es importante que los muslos estén en una sola capa.

Receta por Jesús