🍢 Brochetas de pollo con parmesano y ajo en freidora de aire: crujientes y sabrosas al máximo
La receta perfecta para triunfar con pollo jugoso y una costra irresistible
Si algo me fascina de la freidora de aire es cómo transforma ingredientes sencillos en auténticos manjares crujientes, dorados y llenos de sabor, sin necesidad de sumergirlos en aceite. Este plato de brochetas de pollo con parmesano y ajo es un ejemplo perfecto de ello.
El pollo, que normalmente puede resultar seco si no se cocina bien, aquí queda tierno y jugoso gracias a la cocción precisa de la freidora. Y la mezcla de queso parmesano, ajo fresco y un empanizado con panko le aporta una textura y aroma que hacen que cada bocado sea un festival.
Además, la facilidad y rapidez con la que se preparan estas brochetas las convierte en un recurso ideal para cenas rápidas, reuniones con amigos o incluso para preparar con antelación y congelar para días ocupados.
Brochetas de pollo con parmesano y ajo en freidora de aire – air fryer
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🛒 Ingredientes para 4 personas
🐔 450 g de pechugas o muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos
🫒 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
🧄 3 dientes de ajo picados
🧀 50 g de queso parmesano rallado
🍞 30 g de pan rallado panko
🌿 1 cucharadita de orégano seco
🌿 1 cucharadita de albahaca seca
🧂 ½ cucharadita de sal
⚫ ¼ cucharadita de pimienta negra molida
🪵 Pinchos de madera o metal (si son de madera, remójalos 30 minutos antes)
👩🍳 Preparación sencilla y llena de sabor
Prepara el pollo
Corta el pollo en cubos uniformes para asegurar una cocción pareja. Salpimienta ligeramente y reserva.Mezcla el empanizado aromático
En un bol grande mezcla el aceite de oliva, ajo picado, queso parmesano, panko, orégano y albahaca. Esta mezcla es la clave para darle a las brochetas su sabor inconfundible.Impregna los cubos de pollo
Añade el pollo a la mezcla anterior y remueve con cuidado para que todos los trozos queden bien cubiertos de esa mezcla perfumada y crujiente.Monta las brochetas
Ensarta los cubos de pollo en los pinchos, dejando un pequeño espacio entre cada pieza para que el aire caliente circule bien y el pollo se dore de manera uniforme.Precalienta la freidora de aire
Ponla a 190 °C y déjala calentar 5 minutos.Cocina las brochetas
Coloca las brochetas en la cesta, en una sola capa, y cocina durante 10 a 12 minutos. A mitad de la cocción, da vuelta las brochetas para que se doren por todos lados. El pollo debe alcanzar 75 °C en su interior para estar perfectamente cocido y seguro.Deja reposar y sirve
Después de la cocción, deja reposar las brochetas 2 minutos para que los jugos se redistribuyan. Acompáñalas con una salsa fresca de yogur, una ensalada verde o unas patatas al gusto.
🔥 Consejos para un resultado de 10
Si quieres un toque extra de sabor, añade un poco de ralladura de limón a la mezcla de empanizado.
No olvides remojar los pinchos de madera para evitar que se quemen.
Para una versión más picante, añade un poco de chile en polvo o pimentón picante a la mezcla.
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