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Yogur helado de café con Thermomix

Name: Yogur helado de café con Thermomix
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 🥣 2 tazas (500 g) de yogur griego natural bien frío; 🍳 2 claras de huevo a temperatura ambiente; 🍬 ⅔ taza (130 g) de azúcar; 🥛 ½ taza (120 ml) de leche entera; 💧 ¼ taza (60 ml) de agua; ☕ 2 cucharadas de café instantáneo o espresso soluble; 🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla; 🍪 1½ tazas de galletas tipo Oreo trituradas (sin la crema si quieres algo menos dulce)

4 junio, 2025

Un postre refrescante que combina café, cookies y mimosidad en cada cucharada

Si tienes una Thermomix y aún no la has usado para hacer helados, estás desperdiciando una de sus mejores habilidades.

Y si encima te gusta el café, esta receta de yogur helado de café con cookies es lo que estabas esperando sin saberlo. No solo es facilísima, sino que tiene ese punto de sofisticación que lo convierte en el broche perfecto para una comida, una merienda con visita o incluso para darte un homenaje a media tarde.

Este frozen yogurt de café tiene lo mejor del helado casero —textura suave, sabor profundo y cero aditivos raros— pero con menos grasa y una preparación sorprendentemente ligera. ¿El secreto? El merengue italiano que se incorpora a la mezcla, y que en Thermomix se hace sin despeinarse. Añádele unas galletas de chocolate trituradas y lo tendrás todo: cremosidad, dulzor, toque amargo, y crujiente a traición.

Yogur helado de café con Thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

15 minutos

Tiempo Total

15 minutos

Cocina Thermomix

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Yogur helado de café con Thermomix

🥣 2 tazas (500 g) de yogur griego natural bien frío
🍳 2 claras de huevo a temperatura ambiente
🍬 ⅔ taza (130 g) de azúcar
🥛 ½ taza (120 ml) de leche entera
💧 ¼ taza (60 ml) de agua
☕ 2 cucharadas de café instantáneo o espresso soluble
🌿 1 cucharadita de extracto de vainilla
🍪 1½ tazas de galletas tipo Oreo trituradas (sin la crema si quieres algo menos dulce)

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Preparación de Yogur helado de café con Thermomix

1. Disolver el café
Pon la leche en el vaso y programa 3 min / 90 ºC / vel 1. Añade el café soluble y mezcla 10 seg / vel 3. Vierte en un bol y deja enfriar. No laves el vaso aún.
2. Hacer el almíbar
Añade el agua y el azúcar al vaso limpio y seco. Programa 5 min / 100 ºC / vel 2, sin el cubilete para que evapore bien. Reserva en un bol pequeño.
3. Montar el merengue
Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade las claras al vaso limpio y seco. Programa 4 min / vel 3.5, y a partir del minuto 2, empieza a verter poco a poco el almíbar caliente (por el bocal, sin parar la máquina) hasta conseguir un merengue brillante y firme. Reserva.
4. Preparar la base cremosa
En el vaso limpio, mezcla el yogur, la vainilla y la leche con café ya fría: 15 seg / vel 3. Luego incorpora el merengue reservado y mezcla suavemente con la espátula o 10 seg / vel 2, sin que se baje demasiado.
5. Congelar y servir
Vierte la mezcla en un recipiente hermético. Puedes añadir la mitad de las galletas trituradas y mezclar suavemente. Congela al menos 3 horas.
Antes de servir, remueve un poco y decora con el resto de las galletas. Si tienes una heladera, puedes usarla después de montar la base para una textura aún más suave.

¿Quieres un extra de café? Añade unas gotas de licor tipo Kahlúa o café espresso recién hecho en lugar de parte del agua.

Para una versión más saludable, usa edulcorante y yogur 0% sin perder el sabor.
Puedes sustituir las galletas por trozos de nueces caramelizadas, virutas de chocolate o incluso granola casera.
Este yogur helado no solo es perfecto como postre, también es una merienda de verano que lo tiene todo: se prepara sin horno, no necesitas nata y se puede personalizar al gusto. Además, la Thermomix te quita el 90 % del trabajo. Si lo pruebas una vez, repites seguro.

Receta por Jesús

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