Tarta de Queso Azul en Freidora de Aire – airfryer

Preparación de Tarta de Queso Azul en Freidora de Aire - airfryer

Preparación de la Masa

1. Mezcla de ingredientes: Coloca la harina en un bol grande y añade la mantequilla fría cortada en dados pequeños. La clave está en trabajar rápidamente la mezcla con las manos o un tenedor para evitar que la mantequilla se derrita y pierda su consistencia.
2. Incorporación del agua: Añade el agua fría poco a poco mientras amasas. Esto ayuda a unir la masa sin sobremezclarla, lo que mantiene una textura crujiente y ligera en la base de la tarta.
3. Formación de la base: Extiende la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Cubre un molde desmontable, presionando bien los bordes y pinchando la base con un tenedor para evitar burbujas de aire.
4. Prehorneado: Hornea la masa a 180°C en la freidora de aire durante 15 minutos. Esto permite que la base quede dorada y crujiente, evitando que se empape cuando agregues el relleno.

Preparación del Relleno

1. Desmenuza los quesos: Rompe el queso azul en pedazos pequeños y mezcla con el queso fresco. Puedes utilizar un tenedor para facilitar el proceso y lograr una mezcla homogénea.
2. Añade los huevos: Bate los huevos en un bol aparte y agrégalos a la mezcla de quesos. Esto ayudará a dar consistencia al relleno de la tarta y crear una textura suave.
3. Incorpora la nata y el azúcar: Añade la nata líquida y el azúcar a la mezcla de quesos y huevos. Bate hasta que todos los ingredientes se integren completamente y obtengas una masa cremosa y homogénea.

Cocción en la Freidora de Aire

1. Verter la mezcla: Una vez que la base prehorneada esté lista, vierte cuidadosamente la mezcla de queso sobre ella. Asegúrate de que esté distribuida de manera uniforme para una cocción homogénea.
2. Ajuste de temperatura: Cocina la tarta a 160°C durante 45 minutos en la freidora de aire. Si notas que la superficie se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio para evitar que se queme.
3. Revisión de cocción: Al finalizar el tiempo, verifica que el centro esté ligeramente firme pero aún tembloroso. Este es un signo de que la tarta alcanzará la consistencia ideal al enfriarse.

Enfriado y Desmoldado

1. Una vez cocida, deja la tarta de queso azul enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarla. Esto permite que los sabores se asienten y la textura se vuelva más compacta. Puedes refrigerarla por unas horas si prefieres una textura más firme.

Preguntas Frecuentes

1. 1. ¿Puedo sustituir el queso azul por otro tipo de queso?
2. Sí, puedes optar por otros quesos como el queso feta o el queso brie, aunque cambiará el sabor de la receta.
3. 2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta de queso azul en el refrigerador?
4. Puedes conservarla hasta 3 días en un recipiente hermético para mantener su frescura.
5. 3. ¿Es necesario prehornear la base?
6. Prehornear la base ayuda a que quede crujiente y evita que se empape con el relleno, pero puedes omitirlo si prefieres una textura más blanda.